未详细告知产品成分导致顾客过敏，网红奶茶店赔款千元

小W · 2021-08-25 09:51:24 来源：中国饮品快报

开奶茶店总有想不到的危机，今天这种情况，你是否也遇到过？

本月上旬，厦门市海沧区市场监管局处理一场特殊的消费纠纷，事件起因则是因为奶茶店未对其奶茶成分进行说明，结果以奶茶店赔付消费者1000元而告终。

01 赔款1000元 ，只因未详细告知产品成分

据《中国消费者报》报道，厦门海沧区近日受理了一起关于饮用奶茶而引起消费者皮肤过敏的投诉。

消费者江女士称，自己在一家网红奶茶店点了2杯奶茶，因对薯粉过敏，购买前特意向店员咨询茶饮成分，店员告知添加了椰奶，并未告知有薯粉成分。

饮用后，江女士的皮肤出现红肿，因在备孕期间，不敢随意用药，经医院诊断为过敏反应。随后，当事人拨打12315投诉，要求奶茶店给予合理处理并赔偿。

受理案件后，海沧市场监管局到达现场，查看各类原料是否符合食品安全标准，是否落实索证、现场加工制作流程是否合规、工作人员是否佩戴口罩等细节，现场检查未发现问题。

经进一步核实后，奶茶店负责人告知江女士所点的产品中确实有添加薯粉，因店员疏忽未告知清楚，给消费者带来不便。经过调解，最终奶茶店支付了江女士的医疗费，并赔偿1000元。

02 奶茶店警醒 消费告知需重视

报道中所讲述的薯粉，很有可能是木薯粉，而木薯粉则是制作珍珠粉圆的主要原料。经过加工并达到食品安全标准的珍珠粉圆，一般性食用并无安全隐患。但现实生活中，确实会有消费者对于此物质过敏。

这一事件也在提醒茶饮从业者们，需要对产品成分的消费告知进行重视。

以喜茶、奈雪为例，两个茶饮品牌在热销品类油柑的说明中，均表示肠胃功能弱的消费者，以及儿童、孕妇慎用。

为何会有这样的说明，一是油柑中含单宁多。 所有单宁在胃酸的作用下都会与蛋白质形成不溶性沉淀物，积累起来会引起腹泻；二是油柑中含纤维较多，容易促进肠道蠕动。所以一些肠胃功能不好，或者特殊人群饮用后容易出现腹泻的可能性。

除油柑外，茶饮产品的原料中还有不少潜在的“危险元素”需要对消费者进行提醒，比如：

1 含酒精的饮品，需提醒孕妇与儿童、司机其成分。

2 菠萝类饮品，菠萝中含有菠萝蛋白酶，有消费者会对其产生过敏性反应。即使使用盐水浸泡后，也可能出现过敏。所以在菜单或产品海报的介绍中，特别是消费者询问时，建议其慎重饮用。　

3 奶茶类产品，茶饮门店中所使用的牛奶里一般含有乳糖，有消费者体质会有“乳糖不耐受症”，对于此类消费者的询问，需明确告知。这也是为何近年内不含乳糖的牛乳或者植物基原料受到重视的原因。

4 咖啡因，无论是咖啡还是茶饮中，均含有咖啡因。过去我们听到有人喝了奶茶心慌、失眠的现象，这就是咖啡因作祟。对于含咖啡因含量较高的产品，需特别提醒。

5 含花生类产品，花生碎很美味，在茶饮中也很普遍使用。但也有消费者会对其过敏。

6 饮品温度过烫，需提醒谨慎使用吸管饮用。有的店会特意在杯子上加入文字提醒。

7 还有一类产品，是需要家长陪同自己小孩饮用的。一般奶茶店饮品会加入珍珠、坚果碎等小料，由于使用吸管，如果儿童饮用不当，可能导致卡在呼吸道中，造成危险。

所以，在小料选择上，一般奶茶店会推荐较柔软的布丁类产品给小朋友，也是这个原因。

由于每个人体质不同，对于食物的过敏等情况也不同，奶茶店很难对每一种情况进行说明。但是，在产品介绍中以及消费者咨询时，尽可能的对产品成分进行详细说明，一方面是尊重消费者的知情权，另一方面也是对门店的保护。

店员对产品成分熟知，并详尽说明，这一点真的很重要。

关于茶饮免责告知，你还有哪些经验，欢迎留言。