手工皂的INS值（硬度）在正统制皂化学里的解释
一花一世界，一皂一匠心
如果
你对制皂感到迷茫，
别怕
还有花老师
花老师前几天写了两篇
关于手工皂INS值（硬度）的文章
尽管是以冷制手工皂的角度出发来写了，不过回头看看在冷制皂的制作上还是能站的住脚的。不过正统的化学能不能站得住脚就不知道了，为此花老师也是怀着忐忐忑忑的心情，找了本纯化学制皂的书来验证一下，花老师的经验+二手化学知识到底靠不靠谱。
以下红色字体内容摘自高等学校教材《油脂化工工艺学》
碘值 ：每100克油脂吸收碘的质量（克）称为碘值。碘值的高低反映了油脂的不饱和程度，油脂的碘值越高，其不饱和程度越大。通过碘值的测定，可以计算出油脂中混合脂肪酸的平均双键数，在油脂氢化时，可以计算出理论耗氢量。习惯上，把碘值在100以下的油脂称为干性油，碘值在100----130之间的油称为半干性油，大于130的油称为不干性油。干性油和半干性油因高度不饱和易发生酸性变质，为此，制皂时对干性油和半干性油通常经过加氢或部分加氢后使用
看来在化学里不是INS值和皂泡在水里的软硬有个神对应，而是碘值和油脂有个神对应。那么INS值又是哪来的呢。
花老师在书里根本就找不到关于INS值的解释和介绍，不过在网上花老师找到一个让人信服的解释：
INS（硬度值）的计算方式是冷皂者的独创，利用油脂的皂化价（工厂常用皂化价）减去碘价获得，碘价越低的油脂INS值越高，例如椰子油可可脂棕榈核仁油等，这些油脂也通常被制皂者成为“硬油”，而碘价越高的油脂硬度值越低，例如大豆、米糠、葡萄籽等，这类油脂通常称谓“软油”。大体上植物油熔点越高硬度值也越高，反之熔点越低硬度值就越低~
这种解释也正好和书里关于碘值的解释不矛盾，看来还是靠谱的。
关于INS值的故事我们就先聊到这，
希望本文对您制皂有所帮助！
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