天冷，最爱这5分钟快手菜！简单、好吃不长胖，厨房小白也能做

距离过年还有不到一个月的时间啦！小时候室长最喜欢的就是过年了，每到过年期间，家人都会团聚在一起，吃着年夜饭，看着春晚，其乐融融的。

但是随着慢慢的长大，年味也慢慢变淡了，对于在事业上升期的年轻人来说。春节期间很多都会选择坚守在岗位上。

“抢车票”，这可是在外地工作的小伙伴最头痛的一件事了吧！室长每年的这个时候都会抱着手机疯狂的抢车票，抢到的时候心里舒了一口气，抢不到可能都回不了家。

如果过年期间外卖不配送了，并且大部分餐馆都没有开门的话，就只能每天在家里吃泡面了。

所以今天室长给大家带来的是5分钟快手菜系列，简单易学，让厨房小白都可以轻松完成！

01

万能醋焖汁-醋焖蒜黄

-食材-

蒜黄 200克、柴鸡蛋 3个、老陈醋 3勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、生抽1勺、胡萝卜 半根

-具体步骤-

1.首先我们把洗净的蒜黄切断，胡萝卜切丝。

2. 然后把鸡蛋打散，放入锅中炒熟后放到一旁备用。

3. 准备一个小碗，我们开始做酱汁。耗油、料酒、生抽各一勺，老陈醋3勺搅拌均匀。

4. 锅中倒入少许的油后先放胡萝卜炒到变色，然后倒入蒜黄炒40秒左右后放鸡蛋和酱汁，翻炒后盛出即可。

02

万能蒜蓉酱-蒜蓉金针菇

-食材-

金针菇 350g、蒜 6瓣、小米辣 2个、小葱 适量、生抽 1勺、 蚝油 1勺、蒸鱼豉油 1勺、白糖半勺

-具体步骤-

1.金针菇洗净，切掉根部一小段，大蒜、小米辣剁碎，小葱切葱花。

2.然后把蒜蓉放入冷水中浸泡10分钟后沥干水分。

3.开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，关火 加入生抽，蚝油各一勺，白糖半勺，搅拌均匀。

4.然后把炒好的蒜蓉铺在金针菇上 放入锅中大火蒸5分钟左右。

5.出锅前，再淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜、香、辣的蒜蓉金针菇就完成了。

03

万能拌面酱-葱油拌面

-食材-

生抽 3勺 老抽 1勺 细砂糖 1勺 白芝麻 适量克 香葱 一把 大蒜 6瓣 面条 适量份

-具体步骤-

1.香葱洗净沥干，蒜瓣切片备用。

2.取一个碗，倒入3勺生抽、1勺老抽、一勺白砂糖，搅拌均匀。

3. 锅中油烧热，放入葱蒜，小火煎至焦黄。然后将煎好的蒜捞出到碗里。

4. 把之前调好的料汁倒入锅中，小火煮至冒泡。

5. 然后我们开始煮面条，煮好后捞到大碗里过凉水。

6. 最后面条盛到盘中，浇葱油酱汁，拌匀，撒芝麻，开吃！

04

5分钟快手菜-炒二冬

-食材-

冬腌菜2颗、冬笋2颗、青蒜1根、辣椒少许、猪肉200G、生抽2勺、糖少许

-具体步骤-

1.把猪肉带肥的和瘦肉的分开，冬腌菜切段，冬笋切片。

2. 笋会有它独特的涩味，吃起来口感不是很好，去除涩味的方法很简单，只需要把笋冷水下锅焯水，水里加点油，就可以去除大部分的涩味了

3. 然后锅中倒少许油，把带肥的肉丢进去炒到表面有点变黄，再加入瘦肉一起炒，最后加入冬腌菜炒出香味后加入冬笋、辣椒、青蒜、生抽、糖翻炒均匀即可出锅。

05

5分钟快手菜-韩式辣年糕

-食材-

年糕条 300克、韩式辣酱 120g~150g、甜不辣100g、洋葱 100g、胡萝卜 50g、洋葱 50g、白芝麻 少许、清水 500ML 、泡菜少许

-具体步骤-

1.我们先制作辣年糕的酱汁，准备一个小碗，把辣椒酱、味极鲜、白糖、香油、熟白芝麻放入碗中搅拌均匀。

2.然后再把甜不辣、胡萝卜、洋葱切好放到一旁备用。

年糕放入清水中浸泡10分钟左右，这样可以让年糕更加软糯。

3.锅中放少许油，先把甜不辣放进去翻炒，再把切好的洋葱和胡萝卜也一起放入，翻炒2分钟左右后，把酱汁和年糕倒入锅中搅拌均匀加入末过年糕的水，中小火收汁。

4.最后放上之前腌制好的辣白菜，就完成啦