怎样做鸡肉虾仁丸？

首先我们要先准备用料有鸡胸肉300克、青虾7只、生姜3克、胡萝卜25克、料酒10克、食用盐适量、鸡精适量、花生米20克、香菜1课、大蒜3瓣、蚝油适量、味极鲜酱油适量、香醋适量、油辣椒适量、白芝麻适量、食用油10克、白糖适量等材料自己配料。下面我们就可以开始做了。

第一步我们可以先把鸡胸肉洗干净，然后把上面一层不知道什么膜慢慢的撕下来，然后再用菜刀剁成肉泥，然后再加入点生姜末再次剁均匀。第二步我们把青虾拿来，慢慢的剥掉虾壳，然后再把虾线去掉，洗干净放到鸡胸肉里面和鸡胸肉一块剁成肉泥，加点虾仁丸子吃起来口感好，有弹性。然后我们再把胡萝卜洗干净，切碎，加到肉泥里面，再剁均匀。然后加上料酒，还有适量的食用盐还有适量的鸡精来调味，加进去以后搅拌均匀。

第二步我们用手捏出来差不多丸子大小的鸡胸肉泥，用手揉成丸子的形状，如果肉泥沾手的话可以在手上沾点水就好了，然后把揉好的丸子放到盘子里面，放锅里面蒸，等锅里面水开了以后再小火蒸十五分钟左右就可以了。然后我们再找来炒锅，里面加少许的食用油，把花生米放进去，然后用小火慢慢的炒，等到花生米炒成焦黄色就可以了，然后等凉了之后放到塑料袋里面，送杠子把花生米敲碎。这蒸出来的丸子直接吃的话是为什么味道，所以我们来调点酱汁淋到丸子上面，或者蘸着吃是非常好吃的。

我们把大蒜去皮以后用菜刀切成蒜末，还有香菜洗干净，然后把香菜杆切成碎段，香菜留着。然后用蚝油、味极鲜酱油、香醋、鸡精、白糖、油辣椒、蒜末等调出来一碗酱汁。然后再把酱汁淋到丸子上面，然后再撒上花生碎，还有香菜末，白芝麻。然后再把之前留的香菜叶放进去就可以吃了。真的是又美味又营养。