天冷了，早餐来一碗它，暖胃管饱，10分钟可做好上桌

天冷了，早餐来一碗它，暖胃管饱，10分钟可做好上桌。霜降过后，天气是一天比一天冷了，我们家的早餐又常以它为主，那就是面条，面条是最为普通，做法多样，快捷的早餐主食了。天气变冷，早餐来一碗面条，有汤有水，热乎乎的汤面，暖胃管饱，而且做法简单快捷，10分钟也即可做好上桌，备受欢迎的早餐。

快手早餐，鲜香开胃，一碗下肚，暖胃暖身，全家人都爱吃。这一份早餐面条就是重庆小面，孩子让我带她到街上去吃重面小面，摆上桌一看，原来就是一份这样的汤面，兑好的汤汁，细面、与碎米芽菜，价格也不便宜。其实，“小面”中的小是素的意思，小面是统称。也就是没有任何肉臊子的素面。味道麻辣鲜香，虽没有到当地吃过一碗正宗的重庆小面，而其汤头、调料也是其灵魂所在。

今天，这份家常汤面，小编用了肉末炒制碎米芽菜，加入适量的红椒丁，鲜辣咸鲜，搭配面条真是超级好吃呢，根据自己口味而定，喜欢麻辣味道，还需要准备一些花椒面、辣子油等调料，以猪油、酱油、麻油、香菜兑汤，装入面条，炒制好咸鲜辣口的碎米芽菜，加入一大勺，色泽红亮，简单而无比诱人的重面小面就可以做成了。今天这一碗家常小面，简单味美，以孩子的口味而定，没有辣子油、花椒面，孩子看到之后说，太诱人了，我也要拍一张照晒一晒。一起来看看吧。

【家常小面】的做法

食材：细面200克、碎米芽菜适量、猪肉末150克、香葱适量、蒜末适量、红椒丁适量、郫县豆瓣酱、生抽酱油适量、食用油适量、麻油少许。

第1步：准备好的碎米芽菜。碎米芽菜是四川的一种特色菜肴，小编购买的这种是包装好的，比较咸，可以冲洗后挤去水分。

第2步：准备好的猪肉末、红椒丁、葱末、蒜末。猪肉末三肥七瘦，这样会更香，如果没有猪油，猪肉选肥一点煎一煎，炒制碎米芽就会更美味。

第3步：准备好的面条，这是市场上现做的细面。

第4步：锅中加入少许食用油，加入猪肉末炒一炒，将猪肉末煸制出油。

第5步：将炒过的猪肉末拔一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒一炒。喜欢更辣一些的炒出红油，用量随意。

第6步：加入红椒丁、碎米芽菜继续翻炒，炒一炒至碎米芽菜水分偏干，咸鲜辣的碎米芽菜即可制作完成。

第7步：锅中烧开水，水量要宽一些，加入准备好面条，滚上一二分钟，即可捞出。

第8步：碗中，加入麻油、酱油、猪油、辣子油等，家常制作可按自己喜欢来定，葱花或是香菜，装入开水，放入面条即可。喜欢鸡精、味精也可以放一些，调料随意。