美食精选：蒜米孜然香干、瑶柱肉碎焖豆腐、红烧冬瓜、五福黄金卷

蒜米孜然香干

材料：香干350g，油适量，盐适量，蒜适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，调味鲜适量

做法：

1.备香干，

2.将香干切片，蒜米少许，辣椒粉和孜然粉一小勺。

3.烧油，下入香干炒匀，

4.放点盐入味，

5.淋点生抽上色，

6.翻炒翻炒，

7.放进蒜米，

8.再放进辣椒粉，孜然粉，

9.调点调味鲜炒匀即可装盘。

瑶柱肉碎焖豆腐

材料：黄豆，土猪五花肉，瑶柱碎，土鸡蛋，炒香白芝麻，葱白末。盐，白糖。

做法

1、将黄豆手工磨成豆浆，过滤，加鸡蛋液搅拌均匀，加盐、白糖调味，上笼蒸熟，切块，入油炸香。

2、将猪肉剁碎，加葱白末、瑶柱碎炒香，下高汤烧开后，调味，下入豆腐焖至入味，出锅装盘，撒白芝麻即可。

红烧冬瓜

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边

3、在锅中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀

4、放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色

5、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6、再加入蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

五福黄金卷

材料：豆腐皮；红椒；洋葱；青椒；生抽；盐；水淀粉；香油

做法

1、豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈

2、豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断，红椒切卷

3、把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中，洋葱切末，青椒切末

4、锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐

5、放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火

6、趁热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。