品鉴普洱茶香要区分五个层次

茶洱茶是我国历史名茶，属后发酵茶，黑茶中的名品。普洱茶功效出众，茶性温和不伤胃，受到广大茶友的喜爱。读者孟先生是《乐陶悦茶掌门人说茶》的忠实粉丝，孟先生想问问乐陶悦茶掌门人董继伟，作为初学者，应该如何品鉴普洱茶呢？

　  乐陶悦茶掌门人董继伟表示，品鉴普洱茶，要体验五个层次的普洱茶香，即水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。

　  水飘香

　  初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是：泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。

　  香入水

　  次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

　  水含香

　  中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

　  水生香

　  高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。

　  水即香

　  顶级的普洱茶，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

　 初学时，体验不同层次的普洱茶香，最主要依靠反复对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征、持久度和浓度。