做厨师没有什么捷径，只有做到多看，多学，... / 开普饭

心志要坚,意趣要乐.在现实中,人人都有梦想, 都渴望能成功,都想找到一条成功的捷径.其实, 捷径就在你的身边,那就是勤于积累,脚踏实地, 用心肯干.

最近,有一些厨友在后台留言,说希望能给他们介绍一下勾芡的知识.那么今天,我们就把这一方面的知识,在此发布一下. 中式菜肴变化无穷,除了我国烹饪原料丰富.调味料众多.烹调技法多样.火候多变.调味灵活奇妙 ...

做厨师可不是件简单的事,每天要面对的食材.调料.工具.加热.调味.发酵.风味.产品.顾客等,如此众多的组合,其运算的数据量,远远超越一个本科生四年所学到的知识量. 这也是为什么一个好的厨师光有体力是不 ...

做厨师太难了三年工资一点不涨,决定改行配方送给有缘人----

烹饪之学在于变化,变化之道在于创新.在竞争日益激烈的社会中,我们也只有靠不断创新,才能寻求更长远的发展.对于厨师来说,创新菜品的重要性也在于此. 就像任何事物都要遵循一个规律一样,菜品创新也不例外,不 ...

看到这个标题,很多朋友首先会产生一个疑问,厨师不是都应该在饭店偶遇吗?你们怎么跑到夜市上去偶遇了呢?这里边有一个怎样的故事? 这兄弟身上当然有故事,而且他的一些经历还很有代表性,可能会让很多朋友产生共 ...

做厨师,烹调过无数道菜,服务过无数客人,为了满足人们的舌尖,他们低着头,尽自己最大的努力,缔造出一盘盘的美味佳肴. 然而,他们当中有许多人,却从来没有机会,请家人到自己工作的餐厅吃顿饭-- △红厨网摄 ...

什么是香辛料? 香辛料是利用植物的种子.花蕾.叶茎.根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用. 香辛料含有挥发油(精油).辣味成分及有机酸.纤维.淀粉粒.树脂 ...

做任何事情的捷径如下,先学会怎么做好这件事,然后掌握其方法,制定计划,立即实施. 下棋也是如此,你可以通过本专栏课程,一天即可阅读完文章掌握方法,多读几遍,会有更多的收获.然后制定一个训练的计划. 接 ...

脆皮糊调制脆皮糊是件既简单又复杂的事情.说它简单,是因为它的调制方法不复杂,很容易学会:说它复杂,是因为它的用料组合.调制过程都有技术点.下面,就让我们来听听青年烹饪艺术家是如何来制作脆皮糊的. 碧 ...

做厨师没有什么捷径，只有做到多看，多学，...