小寒过后，迎来一年中最重要的进补时机，这样补才不怕上火

上医健康 昨天

以下文章来源于少点盐 ，作者半夏

少点盐 抱着对身体的珍重，用可以带来健康的食与物填进那些特别的时间里，以健康的名义，学会爱自己。

小寒，分明已经到一年中最冷的时候了，但偏偏还要在前面放一个“小”字。

这个“小”蕴含着许多的温柔和力量在里面：冰封刺骨的寒冷，让整片大地都透露出了一丝淡漠。

但只要在心里念着“小小”，便觉得此时所有的艰难和寒冷，都可以很快度过。

——确实也是这样的。如果你有细心留意，就能感受到花信风又吹起来了：

腊梅有了饱满的香气，山茶花开始透露出粉红，水仙还得再等等，让它慢慢开……

最极致的冰冷下，那股生机已经暗自萌动了很久。

最重要的是，我们得投向目光，去真的看到。

「小寒，我们可以正式温补了」

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时间到了小寒，终于可以开始正式温补了。眼下，天气是真的很冷，温补是真的能补的进去。

所以古人把这段时间，专门称之为“补冬”，会专门为自己好好进补。

说到这里，大家先别着急给自己煲各种汤来喝。因为古人进补的原则，放到当下来说，可能已经不太适用了。

古人的补，最主要的目标是：贴膘。

所谓的“贴膘”，就是吃各种肉食。在中医看来，肉食大多为“血肉有情之品”，可以滋补精血，养的是身体的“阴”，能迅速让人壮实起来。

在过去的农耕岁月里，古人每天消耗的能量几乎是我们的3倍。

“日出而作，日入而息；凿井而饮，耕田而食”——这就是他们的一天，很少还能有专门给自己滋补的时间和机会。

所以在古代，“胖”是身份家世的象征，只有富贵人家，才有足够的盈余可以把自己养得丰腴。

但对于现代的我们来说，就不一样了。现代人的问题主要是：

摄入的能量过多，但是动的又少，导致身上堆了不少软肉肉

但同时又操心劳神过多，精气耗损的又特别大

所以你会发现，身边虚胖的人变得越来越多——营养是不缺的，但体质其实很虚，所以人看起来是垮垮的，没什么精神。

我们真正要补的，其实是补阳气——是要把垮掉的精气神给重新激活起来，让人真正变得精力充沛。

所以小寒的时候，不要再吃太多肉食了，吃的越多，身体反而要消耗能量运化它们，因此更加不想动弹，越吃越胖。

「冬日的早上，喝点小酒

以迎阳气」

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更推荐大家可以在这个时候适当喝一些酒。《遵生八笺》里“冬季摄生指南”里专门提到说：

宜服酒浸补药，或山药酒一二杯，以迎阳气

冬三月宜服药酒一二杯，立春则止，终身常尔，百病不生

酒的性味辛温，能很好的升阳，想一想，寒风凛冽的冬天，能喝一小杯酒，很快就能从内到外的热乎起来，精神大振。

其次，它很“轻”，这里的轻是相对于膏方或者肉食而言的，也就说它不滋腻。酒喝进去之后，不需要怎么经过脾胃的运化，就能很快被吸收。

如果选择用酒搭配其他食材一起来泡就妙了！

◆是枝裕和《海街日记》里的青梅酒◆

酒可以充分地把食材里的药效溶解出来，再加上酒有“通血脉”的功效，就能把药效送达到全身的经络和脏腑，吸收地非常彻底。

从小寒开始，每天早上能小小的喝一杯酒，给到阳气一些助力，胜过于顿顿吃羊肉汤。

「喝这个黄酒冲蛋

整个小寒都能从头暖到脚」

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每天喝一两杯酒，对很多姑娘们来说，稍微有点不适应。

分享给你们一个小食谱：黄酒冲蛋，做起来简单又方便，早上的时候把它当成一杯小甜汤来喝，喝完手脚都暖和了，再打起劲儿去上班。

黄酒，可以说是最适合女生喝的一种酒了。

《长沙药解》：黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩，阳虚火败，营卫冷滞者宜之。尤宜女子，故胎产诸方，多用黄酒。

黄酒和其他酒比起来，有一种恰当的温柔：白酒、烧酒太烈，喝下去胃里火辣辣的烧，容易损耗身体津液；啤酒的湿性大，喝的越多，寒湿在滞留在体内越重。

唯有黄酒，既能散寒、升阳，同时又不会对身体有什么损耗。

所以很多怀了孩子的孕妇妈妈，在养胎的时候都会用到黄酒，就是这个原因。

鸡蛋属于“血肉有情之品”，但它有两个很特别的地方：一个特点在于它补的特别全。

想一想，小鸡就是从鸡蛋当中孵化出来的，所以它具备了一个生命所有的营养，非常养人。

鸡蛋另外一个特点在于它的吸附能力特别强。

小时候我如果感冒发烧了，身体有些部位发痛，妈妈就会拿个煮熟的鸡蛋在痛的部位反复滚，每天这样滚，很快身体就不会痛了。

所以如果把鸡蛋和其他食物一起煮，鸡蛋就能吸收它的营养成分，增强功效。

但鸡蛋有个问题是，空腹吃不好消化，所以古人推荐把它打散冲服。《随喜居饮食谱》：新下者良，并宜打散，以白汤或米饮或豆腐浆，搅熟服。”

另外再搭配一些性温的红糖进去，帮忙暖胃，整碗甜滋滋的黄酒冲蛋就做好啦。

黄酒+红糖搭配上鸡蛋之后，里面的“暖”几乎能百分之百被我们身体吸收。

这样一碗小甜汤，补阳驱寒的作用极强，又不容易上火，相当于吃了一碗“当归四逆汤”。

如果你是阳虚+气弱的人，肺活量低，说话有气无力，怕冷，来大姨妈时还总是痛经，每天喝一碗黄酒冲蛋，很快就可以看到效果。

不过需要提醒大家的是，如果是对鸡蛋过敏，以及5岁以下的小朋友就不建议喝这个黄酒冲蛋了。

像是孕妇妈妈、哺乳期、经期的女孩子，都可以正常饮用。

食材：黄酒 100g / 鸡蛋 1个 / 糖 适量 / 清水 20g

做法：

1.黄酒、清水混合倒入锅内加热，开中火。

2.加热几分钟后，黄酒快要烧开时，放入红糖一起煮，转小火。轻轻晃动一下锅，让红糖尽快融化。2~3分钟后，等待黄酒在小锅内沸腾。

3.蛋液迅速倒进锅内，搅拌几下关火，最好能控制在10秒内，时间太久蛋花老了口感就不太好。

这样做出来的黄酒冲蛋，口味微甜，是很容易喜欢的味道。

一口一口慢慢喝完，酒性缓缓发散，给人一种打开心扉的微醺，不由自主感觉到了美好。

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