这个时节吃枯霜柿，对肺、胃都好
这段时间，大家避寒就温，多食用温热食物，又增加了穿着，体内热气散不出去，就容易生内火。
再加上天气干燥，更易助火伤阴。
所以，最近很多人觉得体内火燥，呼吸道发炎，口腔溃疡、眼干、大便干、尿黄、冒痘……
尤其是阴虚、肾精不足之人，在三九天更为难受。
如果你常眼睛干涩，睁不开，心里着急的时候，后背就会一热。
这时，我们就要知道：该降火气、滋阴了！
01
这枚“阴果”
这个时节吃正好
降火、滋阴分为两步：清一清冲到上焦的虚火；补回肝火损耗的阴液，养肺胃之阴。
这两点，有一枚时令“阴果”，刚好都能做到。
它，就是好吃又养人的柿饼，且一定要是带白霜的。
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《本草纲目》中记载：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
《本草通玄》还说它，“止胃热口干，润心肺，消痰，治血淋、便血。”
不只是柿饼有妙用，柿霜、柿蒂也大有用处。
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柿霜，就是柿饼表层那一层白霜，是晾晒过程中析出来的柿子精华。
《医学衷中参西录》云：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥”。
冬天咽喉痛、生口舌疮的时候，吃它最合适不过了。
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柿蒂，虽不能直接吃，但恶心想吐、腹胀的时候，用来煮水喝，效果很不错。
《本草纲目》中提到，“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
总之，别看柿饼虽小，可它全身都是宝。这个时节，三不五时地吃一吃柿饼，身体和心情都会舒服不少。
02
吃柿饼
就吃山东临朐的
在中国，要说哪里的柿饼好吃，山东临朐的柿饼算是一绝。
在日本，它有一个很美的名字，叫枯露柿。
和我们日常见到的柿饼不同，它是自然上霜，霜较少，像素颜一样，藏不住任何虫眼和伤疤。
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凑近一闻，浓郁的柿香钻入鼻腔，轻轻把它掰开，内里的果肉稠浓水润，眼看着就要淌出来。
轻轻一咬，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心，晶莹剔透，就像果冻一样，甜到了心坎儿。
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03
一年只有3个月能吃到
之所以怎么好吃，关键在于它的产地和工艺。
枯露柿，来自有名的“中国柿子之乡”——山东临朐。
这里树龄达百年以上者近10万株，古老的柿树树龄甚至达到了600年，每年有14000吨左右的柿子，被做成柿饼，大部分都出口到了日韩。
除了找到源产地，我们还直接找到一个有20年出口柿饼加工经验的供货商。
他们严格遵循传统制作工艺，每年进行采摘、去皮、剪叶、吊挂、捂霜、晒霜……
整整12道工序，耗时60多天，才能做出一个“流心”的枯霜柿。
正因此，枯霜柿无法做到量产，且一年只有3个月能吃到，时令性很强，卖完了也就没了。
04
甜糯绵柔恰到好处
经过层层工艺制成的枯霜柿，身上挂着白霜。
每一个柿饼里面，还窝着一汪通亮的糖心，甜度高达48°，甜而不腻，软如棉。
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它的水分含量也很高。一般柿饼的水分在10%左右，而枯露柿的水分高出两倍不止，足有28%～32%。
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不过，柿饼虽好，却不能和海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯等一起吃，也不建议空腹吃。
糖尿病、贫血严重者也不建议食用。