【步骤图】自制浓稠酸奶—夏天可常温发酵超简单!的做法

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夏天自己做酸奶,这么浓稠,比买的还好喝,瞬间就有种成就感。我试过用烤箱发酵,但还没有常温发酵好呢!可能是我家烤箱发酵温度低。这样也更好,还省电省事。这是我做的第三次,经验之谈!

用料

自制浓稠酸奶—夏天可常温发酵超简单!的做法步骤

步骤 1

先把容器消毒,可以用煮沸法或者烤箱150℃15分钟。避免有杂菌。

步骤 2

把三袋牛奶煮沸也是为了杀菌,多搅省着糊了!但做成的酸奶你要喝的快,省略也可以。

步骤 3

加入糖,糖和牛奶比例大约是1:20。做多少自己算啦!大约就行。 这个比例根据我发酵的时间和酵粉克数,味道刚刚好。喜欢甜喜欢酸就在这个比例加减。

步骤 4

晾凉至不烫手,比体温稍高,大约42-45℃。加入酵粉,我用的酵粉用量大约是500ml~1000ml牛奶1g酵粉,酵粉的多少只决定酸奶发酵速度,越多发酵速度越快。同样用量的发酵粉,发酵时间越长越酸,想要酸的这就是另一个途径,发酵时间长一点,但不推荐,因为容易发酵过头,就不能吃了(过头好像就是出现黄色乳清)

步骤 5

(乳酸菌发酵最佳温度42℃~45℃)夏天常温发酵大约8小时,我放我家阳台拿东西盖上,凝固不流动就差不多完成了,然后放入冰箱最好放10小时左右。拿出来口感更好。不比酸奶机烤箱做出来的差。

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步骤 6
步骤 6

看,做的好吧(∩_∩). 取出,可直接食用,可拌果酱蜂蜜食用,可做蛋糕面包,可敷脸……酸奶的好处这么多。做出了虽然简单但是有成就感。✧٩(ˊωˋ*)و✧

自制浓稠酸奶—夏天可常温发酵超简单!的小贴士

酵粉我是在天猫超市凑包邮买的,比较便宜,没想到还这么不错~

菜谱创建时间:2016-07-26 00:28:28
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