白萝卜吃法千种，今天来种草一种神仙吃

1.首先，选萝卜，萝卜选的好，泡出来才会脆，选萝卜一定要选这种头上带有杆杆叶子的，看上去水嫩水嫩的，杆杆能掐出水为最好，然后切，切也很重要，为了避免浪费，我们就整个都切吧，一个萝卜切成三段，如下图所示。

2.片，想要萝卜口感好，片萝卜也是很重要，如图所示，把切好的萝卜从中间切开，然后斜刀片。

3.用盐腌制，把片好的萝卜放入容器中，加盐拌匀，腌制两小时，一般1公斤的萝卜需要50克的盐，(用盐腌制的作用是把萝卜本身的辣味腌出来，同时也让萝卜的口感更脆)，腌好的萝卜开小水冲洗两小时，把盐味冲没即可。

4.汁水，我们先把萝卜冲着水，然后来调汁水，首先用3个八角，2片香叶，1块桂皮，2片甘草，1片橙皮，注:(这里不需要草果，因为草果夺味)，用这些香料熬水，差不多熬30分钟左右，熬好放凉，放凉后把香料捞出来，然后加入少许味精，鸡精，100克白糖，300克生抽，1瓶陈醋，少许老抽(老抽起到调色的作用)，这些调料可以根据自己的口味来放，加小米辣，蒜片。

图为切好的蒜片，小米辣。

图为调好的汁水。

5.泡，把冲好水的萝卜放入调好的汁水里，最好是汁水能把萝卜淹没，放入保鲜冰箱静置两天就可以吃了，口味酸辣爽口，口感爽脆，简直就是下饭，解酒神器，有闲心的话还可以摆个盘。

图为泡好的萝卜

图为摆盘效果

图为摆盘效果

以上就是爽口萝卜皮的所有做法和细节，这样的做法你吃过吗？谢谢各位小伙伴观看，我们下期再见。