散文 | 孔凡莲：好吃不过饺子

好吃不过饺子

老许和我都爱吃水饺。蘸醋吃，蘸蒜泥吃，就着蒜瓣吃，咋吃都是口口香。每当我将要休班时，老许趁着赶集，买上一大捆韭菜，也不言语一声，扔进冰箱里，这是告诉我想吃水饺了。虽然择韭菜麻烦，为了解他馋虫，也为了自己这张好水饺的嘴，不厌其烦，今儿包，明儿包，后天还包，怎么吃也吃不够。

前两天，下夜班回到家。老许剥了些蒜瓣，散在桌上。腌腊八蒜不到时候呢，这是又馋水饺啦？提前拿出冰箱里的肉馅，洗好藕，睡了一觉，不觉饿，沏上茶，边喝茶，边剁馅。藕不用拿水，用“擦闯子”擦细了，加上葱姜，直接和肉馅混着剁得碎碎的、粘粘的，就OK了。放入花生油，少许酱油，香油，十三香，一个方向搅拌均匀，置一边。然后和面。和好面后，醒面的时间，摆好面板、刀、擀面杖、一碗面粉，以及不锈钢托盘(洒一层薄面粉，放水饺)。馅子里放适量盐，再次搅拌匀了，开始包水饺。一边包着，一边寻思着水饺的香，加之喝着茶，顿觉饿得慌。不到四点，不晌不乏的，下了二十五个饺子。不敢下太多，看着热乎乎的水饺总控制不住筷子，怕吃撑了。把水饺一个不落地消灭掉，然后心满意足地继续给老许包。想着老许下班回来，看到一托盘的水饺，洗干净的蒜瓣，他一定又开心又激动的，念着我善解他意，“蒜计成功'，笑了。

当然，老许不只会吃水饺，也会包。

记得有一天，我上白班，他休班。打电话问我想吃什么，我故意说水饺。没想到，下班回家，热气腾腾的水饺端上桌，个个肥头大耳，小猪仔似的。我忍着笑，连连夸赞：不错，不错，挺厉害啊！受不住鼓励夸奖，自此，老许学会了包水饺。我上班没时间，他馋了，高兴了，也会大显身手。

俩孩子上大学之前，由爱吃水饺到厌吃水饺，看到包水饺就撅着嘴嘟囔，又包饺子啊，反正我不吃。我听了，总是很生气，饺子多好吃啊，不吃拉倒。说归说，盛上水饺，想方设法，连哄带骗，让他们吃几个。要不然，再香的水饺也不香了。他们上大学后，放假宅家，寻思人家好不容易吃家里饭，包水饺前先征求他俩意见：吃什么馅的，要不要捣点花生蒜泥，醋里滴不滴香油……也许久不吃我包的水饺，也许念着妈妈的老味道，一盘水饺很快见底儿。看着他们吃得恁带劲儿，心里愣恣儿。

偶尔，我会恍然想起父亲，他也爱吃水饺。那时，我们住在一个小区，老妈每每包水饺，我们娘仨去吃，老许在家我们四口人去吃。有时，老许会陪父亲喝上两杯。没有备菜，父亲会笑着说，饺子就酒，越喝越有。吃饱喝足回家，还打包些带上，给孩子煎着吃。我家包水饺时，同样，会叫上父亲和老妈。再后来，老许和弟弟们去外地上班，每每包水饺，常常叫老妈、侄女、弟媳来吃。那时，大人孩子很热闹。真想，再为父亲包水饺吃，只为他一个人包。可他老人家，再也吃不到了！

（文、图 / 孔凡莲）

作者近照

孔凡莲，喜欢读，喜欢写，喜欢拍照，喜欢听歌。唯求平凡琐碎的日子里用文字温暖自己，温暖他人。