比核桃补脑,比牛奶补钙!这菜好吃又省事,随手一蒸,满口鲜甜脆!
点击蓝字关注我们
春夏交替之际,也正是一年新豌豆上市,最鲜甜的时候。这段时间家里吃得最多的就是这个菜了。
豌豆颗粒圆润鲜绿,十分好看,而且含有大量的胡萝卜素和叶黄素,因此能够保护视神经,尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩或者视力模糊的朋友食用。
豌豆是维生素K的极佳来源,在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要的作用,还有多种微量元素促进大脑和骨骼发育。
其维生素C的含量也比其他豆类要高的多,能清热降火,是低脂高营养的好食品。
如果您喜欢这鲜嫩的口感,还可以趁这个时节多买一些储存起来,储存豌豆不要只会放冰箱,这一步很关键:
将豌豆壳都剥去,再喷上少许水,水不要太多,喷水的用处是为了防止豌豆水分被冰箱吸收变干,那样就不好吃了。
然后将袋子扎紧,放入冷冻层冻起来,注意可以分成很多份包装冷冻,这样更方便随吃随取解冻。
吃豌豆最简单的就是水煮或者直接上锅蒸了,并且保留的营养最多,味道香甜,在嘴里一嚼软软糯糯的,满嘴的清甜味,怎么吃都吃不够。
豌豆本身已是至鲜,无论清炒、煮汤或焖饭,用最简单的烹饪方法就能好吃上天。但要是再花点心思,它又能和别的食材碰撞出别样的火花。今天小编推荐这三道豌豆美食,抓住春天的尾巴尝尝鲜吧!
豌豆炒肉
1、剥出豌豆,红萝卜切成豌豆大小的丁。豌豆和红萝卜分别用开水煮熟,沥干水份。
2、猪肉剁碎,加淀粉,胡椒粉,生抽搅拌均匀。
3、热锅入油,猛火滑炒肉末,炒散肉末后加入豌豆,胡萝卜,翻炒均匀。
4、加盐,生抽,辣椒粒,翻炒出锅!
豌豆炒鸡蛋
1、烧热锅,放少量的油,倒入豌豆,中火加热翻炒到皮微皱,加2克盐和少量的水焖2-3分钟,盛出放一边。
2、鸡蛋打散放少量盐,锅里放少量的油,倒入鸡蛋,小火煎到鸡蛋表面略微凝固,用锅铲把蛋液翻炒成小块。
3、倒入炒好的豌豆,翻炒均匀即可出锅。
虾仁烩豌豆
|
|
|
图文教学
1、虾仁沿虾线切开,加盐腌制。
2、冷水下入豌豆,开锅后倒掉水,再次加入冷水、葱姜水、鸡汤、盐、白糖,小火继续煮。
3、锅内下虾仁、黄瓜、水淀粉、打散的蛋清,最后撒上胡椒粉,滴香油即可。
推荐阅读