焖面这样做才好吃！教你一招，面条不坨不粘，一顿能吃3大碗
「民以食为天」，中国人向来在美食上颇下功夫。
就面食来说，仅面条就被做出了几十甚至上百种花样。比较有名的如：四川的担担面，北京的炸酱面，湖北的热干面，山东的伊府面......
但在炎热的夏天，除了凉面，大概就是焖面最受欢迎。菜和主食一锅端，不用在厨房里大操大办，轻轻松松就可以上桌，还有平时不知道吃什么的时候，这样做面条准保没错。
它的主要特色是咸香，软糯，入味。除此以外，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
焖面有两种焖法，一是直接放到菜上面焖，水加的刚好时就这样做，如果不小心水加多了，可以把面放到蒸笼上面蒸，蒸熟后倒进锅里面拌起来就可以了。
只要记住下面这三点，你做的焖面也能好吃不坨，让吃过的人称赞叫绝！
1、蒸前在屉上刷油：
面条放入蒸锅的时候，最好先在蒸屉上刷上一层薄油防粘。
2、选用稍粗的面条：
制作焖面的面条要选用稍粗一些的湿面条或者是自己做的擀面条，太细的面条不太适合;
3、面条蒸过后拌油：
制作焖面的时候，面条要蒸过拌油之后再放入锅中焖。这样焖出来的面条口感才会Q弹爽滑，直接将面条放入锅中焖制的话，面条口感比较容易黏糊糊的;
焖面的食材选择丰俭由人，土豆、排骨、蚕豆、茄子、香菇等都是十分合适的食材。
今年很多地方由于降雨量大，人体内存有很多湿气，身体和面部浮肿，人懒懒的没精神，体重也蹭蹭上涨。想要排出体内的湿气，小编就为大家推荐祛湿的好食材，它就是豆角。
豆角含有大量水分和纤维素，促进肠胃蠕动，能够除湿利尿，促进消化，养脾胃，隔三差五吃一次，体内湿气和宿便排出来，腰肢变细了。
一般做豆角都要焯水，但咱们今天的做法，把豆角和肉一起煸，做出来这种新豆角焖面更入味好吃~
天气闷热，很多人都不愿意一直呆在厨房里，灶台旁温度特别高，做道省事又美味的豆角焖面，隔着锅盖都能闻到香！
豆角焖面
食材：新鲜面条、豆角、猪肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、生抽、料酒、甜面酱、香油、芝麻
1、新鲜面条放蒸锅上，上汽蒸10分钟。猪肉切片，豆角掰成段，切点葱姜蒜末。
2、锅里放入略多些的油，三四成热时，放入八角和干辣椒煎出香味，加入葱姜蒜和肉片，煸出焦黄色的焦边。
3、下入豆角，煸炒至翠绿色，加入生抽和料酒，兑入适量清水盖上锅盖焖一会。
4、面条捞出加入适量油搅匀，倒入锅中裹上汤汁后，放蒸锅继续蒸制3分钟。
5、剩下的豆角烧肉加一勺甜面酱，收浓汤汁，倒入蒸好的面条以及青蒜，出锅前淋入香油，撒上芝麻和蒜蓉搅匀即可。
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