制作希波克拉底汤

希波克拉底汤是葛森疗法中的一道极其重要的汤品。

是所有葛森患者午餐和晚餐的重要组成部分，这种汤的重要工作可以帮助肾脏完成排毒，同时可以避免体寒，尤其是在冬季饮用特别暖心。所有的熟食都可垫胃底，帮助胃部处理大量持续饮入的果汁。

希波克拉底汤是完整配套生机饮食中的重要元素，非常利于人体吸收。癌症是生命低落的病，所以提升生命能量是治疗癌症的重要组成部分。

葛森餐中每天有机生食约9公斤（而且种类有限制，有些不宜生食，有些不宜榨汁），与有机低温热食约1斤半及希波克拉底汤的巧妙搭配。可最大限度的获取丰富的植物营养素，越吃越温暖，越吃越健康，越吃越有劲儿

食材准备：

1个中等尺寸的芹菜根（没有时，以3-4片西洋芹菜茎取代）

1颗中等尺寸的巴西里（荷兰芹）根（很难找到，没有可省略）

2个小的或是1个大的西洋甜蒜（没有时，以2个小洋葱取代）

2个中等尺寸的洋葱

增添风味的大蒜（也可生榨蒜汁加入热汤中，不需煮熟）

少许巴西里（荷兰芹）

1.5磅（约680克）的番茄（喜欢的话可以多放一点）

1磅（约454克）马铃薯（土豆）

锅具选择：

1.一定要选择有能够盖紧锅盖的锅具，以保持食物的湿度；但不可使用压力锅，因为高温会破坏营养。

2.不可使用铝制锅，因为有少量的铝溶解并释放到食物中。铝为高毒性，会损伤脑，医界相信它是导致老年痴呆症的重要原因。

3.请选用不锈钢锅具，最理想的是可以[无水烹饪]厚底款的或是搪瓷铸铁锅。

4.有些电炖锅内的釉含毒，使用前最好先将釉质去除后再使用。

制作步骤：

1.将所有蔬菜充分冲洗，并且搓洗干净，然后粗略切块就可以了，千万不要去皮！

2.制作1人份时，使用4公升的锅，放入以上蔬菜，然后以蒸馏水盖住蔬菜。

3.开火煮至沸腾后关小火，低温熬煮1.5至2个小时至所有的蔬菜都变软。

4.逐次少量放入食物研磨机，研磨滤去纤维。

图片发自简书App

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5.用盖子盖好放入冰箱，冷藏保存不要超过2天。每餐一人一碗，分别在午餐和晚餐饮用。

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烹煮时依照风味和想要的浓度而改变加入的水量。

马铃薯是葛森饮食中重要的植物性蛋白质来源之一（另外还有燕麦），营养价值极高，对血压与心血管有很大的助益，同时具抗癌功效。

番茄含有多样的植物生化素，尤其是「茄红素」，它是强大的抗氧化剂，对人体内的自由基有强大的清除作用，同时具有美容，防衰老，预防动脉血管硬化，冠心病和脑中风等，并具抗癌功效，对降低血压也有明显的作用。

洋葱所含的前列腺素A，是较强的血管扩张剂，也可促进钠盐排泄，对降低血压很有效果，其所含有的硫化物，能促进脂肪代谢，故能降低血酯，洋葱所含类黄酮能降低血小板的黏滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心肌梗塞和脑血栓的机率，另外洋葱有美容，防止骨质疏松，抑制胃癌丶食道癌丶结肠癌丶乳腺癌等功效。

欧芹（巴西里）含有丰富的维生素和矿物质（含大量钾，钙，磷），有益於循环系统，抗氧化及排毒效果佳，有增强免疫力，减少动脉硬化的功效，同时也具有许多抗癌成份。如果能买到欧芹的有机种籽或盆栽，可以买回家，种在窗边可以用很久。

葛森饮食在生食和熟食之间维持着良好的平衡。病患们可能会认为，葛森餐的主食为大量的热食。但情况并非如此。葛森餐是以大量的生菜沙拉开始，最后以生的新鲜水果结束，同时每天10-13杯现榨蔬果汁也是生的。但熟食也是有必要的。葛森医师的经验显示，若患者只吃生食和果汁，并不易消化。事实上，提供熟食增加了食物的多样化，使患者比只吃生食时吃下得更多。熟食还提供了软体物质，可促进肠胃蠕动，有助于患者消化生食和果汁