超美味的板栗烧鸡,浓香肉嫩,温暖着你的冬天
板栗烧鸡是一道传统名菜,营养丰富,又有一定食疗效果。鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、诱人食欲。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。板栗烧鸡不论在南方或者北方都是很盛行的。各有各的滋味,今天这道板栗烧鸡,也有的叫法是“黄焖栗子鸡”,用的是川菜的做法,操作简单,食材易得,在家烹制很方便,又是一道全家人都喜欢的好菜。
主料:三黄鸡 或鸡腿
配料:去皮栗子 青椒 小米辣 大蒜 葱 姜
调料:郫县豆瓣酱 料酒 花椒 八角 酱油 糖 盐
1,鸡肉切块
2,葱、姜、蒜 、小米辣切片。
3,青椒切块
4,锅上火,倒入水,烧沸,下入鸡块焯水。
5,焯烫后捞出待用。
6,锅入油,烧热,下入八角、花椒煸香。
7,再下入葱、姜、蒜片煸香。
8、焯好水的鸡块,入锅,加入豆瓣辣酱少许。煸炒。
9,翻炒出红油,淋入酱油和料酒少许。
10,加入白糖,蚝油 ,翻炒均匀。
11,加入开水,加盖炖煮5分钟。
12,加入板栗继续炖煮5分钟。
13,汤汁略少,加入小米辣和青椒块,淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅。
END
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一座城、一道美食、一个故事,无论身处何方,心中总有一种铭记于心底熟悉的味道,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。
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