核桃、杏仁、开心果…每天吃几个最好？坚果各有“最佳食用量”，照这样吃准没错！
说起健康零食，坚果绝对榜上有名。每天一把坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。还有研究发现，每天补充适量坚果，对长期减肥有重要效果。
但是，下面的这5种坚果你可千万别吃，不仅不养生，甚至还会致病！
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，若储存不当或存放时间过长，很容易发生酸败现象，产生有毒的醛类、酮类物质，并伴有一股哈喇味的异味。
吃了这种坚果，易导致腹泻，如果食用量比较大，甚至还可能诱发肝脏、心脏疾病。
首先，口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；
再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分也不利于健康；
而且，一些不良商贩可能通过重口味来掩盖坚果变质的味道，让消费者在选购时不易甄别，所以这类坚果也少吃为妙。
小贴士：口味越接近原味的一般添加成分越少，相对来说更安全、更健康。
散装坚果因为经常接触空气，很容易受潮霉变并产生剧毒的黄曲霉毒素。偶尔误食一点霉变坚果通常不会对健康有太大影响，但若是连续摄入，则可能引起腹痛、发热、肝功能异常甚至癌症。
小贴士：瓜子、花生等吃到嘴里时如果发现味道发苦，那很可能已经发生了腐坏霉变，建议立即吐掉并用清水漱口。
坚果中的蛋白质、不饱和脂肪酸等都是对健康有益的物质，但如果烹炒时没掌握好火候和时间，导致炒焦了，那其中的这些成分就会受到破坏，部分还可能转化成苯并芘、杂环胺等致癌物质，因此像炒焦的栗子、腰果等虽然闻起来香，但也不宜食用。
如果发现坚果的外表油光锃亮，那也需要提高警惕，这种“漂亮”的坚果在加工时很可能放入了工业石蜡。
加了工业石蜡的坚果虽然品相更好、保存时间更长，但却含有铅、汞、砷等重金属物质，摄入过量会导致记忆力衰退、视力下降、皮肤异常角质化等问题，对身体器官损害极大。
坚果要想吃得更健康，除了要警惕5种不能吃的种类之外，下面这3点同样很重要。
控制食用量，千万别贪嘴
坚果的脂肪含量基本在46%~76%，虽然大多是不饱和脂肪酸，但摄入过多同样会导致热量超标。像不少人喜欢看着电视嗑瓜子，半包瓜子下肚，热量就约等于吃了一顿饭！
所以坚果营养虽好，但也不能贪嘴，吃时必须控制好量。根据2016版《中国居民膳食指南》的建议，每人每周吃50~70克坚果，也就是每天平均10克左右就足够了。如果一不小心吃多了，就需要减少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。
那10克左右是多少呢？不少坚果都带壳，是不是每次都得剥好了拿秤称着吃呢？别着急，贴心的豆苗子已经都帮你换算好了：
瓜子——双手一捧左右；
开心果——20个左右；
腰果——7~8个；
花生——7~10粒；
大核桃——2~3个；
栗子——4~5个；
杏仁、巴旦木——8~10个；
榛子——8个左右；
松子——约40粒；
夏威夷果——3~4个；
碧根果——3个左右。
多样搭配，轮换食用
不同的坚果在营养方面各有所长，比如松子、腰果、夏威夷果的膳食纤维非常丰富，每百克膳食纤维含量都超过10克；杏仁、巴旦木、开心果、花生的蛋白质含量较高，在17%~21%之间；在维生素E方面，核桃、松子、杏仁等处于领先地位等等。
所以推荐大家各种坚果多样搭配、交替食用，这样摄入营养才能更均衡全面。
花式吃法，美味营养都升级
坚果不仅可以直接吃，还可以和蔬菜、肉类搭配制成菜肴。像板栗烧鸡、杏仁豆腐、芦笋炒腰果等都是坚果入菜的经典做法，不仅美味，养生效果也更好。
如果觉得做菜麻烦，大家也可以选择在煮饭、煮粥的时候放一把坚果，或是喝酸奶、吃冰淇淋时撒一些坚果碎，简简单单就能实现营养升级，好吃又健康。