快过年啦！用花生做的三种小零食，赶快给孩子们做起来，拿走不谢

小时候，每年大年30晚上，爸爸妈妈都会炒瓜子和花生，来客人就装上一盘，我们小孩子是两个衣服口袋装得鼓鼓囊囊的，边玩边吃，特别高兴。不光是瓜子花生，过年前还要炸爆米花，米花糖，条件好一点的家庭，过年还要买大白兔奶糖和其他水果糖。

快过年啦，家里少不了给孩子们备一些零食，今天我推荐三种花生小零食，过年前赶快给孩子们做起来，过年也可以招待客人。

一、牛轧糖

牛轧糖不论大人小孩都喜欢吃，过年做一些放家里，来客人了也可以摆一盘。

准备：棉花糖150克、奶粉100克、黄油35克、花生85克、蔓越梅干50克

1、生花生炒香去皮碾碎。

2、炒锅放入黄油，小火加热，直至融化。（注：一定要选用不粘锅）

3、倒入棉花糖，翻炒到棉花糖全部化掉，最后成糊团状。

4、加入奶粉，不停翻炒，让奶粉和棉花糖完美的融合到一起。

5、加入混合在一起的蔓越梅干和花生仁，继续翻炒均匀，关火。

6、将混合均匀的牛轧糖雏形，放在油纸（烘焙用纸）上，上下各一张，擀成片状，晾凉切块。

用糖纸包起来。

二、怪味花生

每年过年回家，爸爸都会做怪味花生给孩子们吃。怪味花生是甜中带麻辣，酥脆的花生还拌有孜然的香味，各种味道夹杂在一起，两个字“怪味”！但吃后就叫人馋！最适合大孩子们吃，还可以是大人的下酒菜哟！

准备：花生1斤，干淀粉（我用的面粉）两大勺，白糖3两，调料：孜然、花椒粉（份量是孜然的2倍）、辣椒粉、盐等调均匀备用。

第二步，如果家里有烤箱，用烤箱把花生烤酥脆，可以把皮去掉，我是没有去皮的，其实皮很营养，去掉皮后只是颜色好看一点。因家里没有烤箱，所以我就用传统的方式炸的。如果觉得太油的话，可以炸好放吸油纸过过。注意炸花生时最好冷油和花生一起放，这样不会溅油。油烧开后，就转小火，花生变色了，勺子搅动发出沙沙响声，表明就好了。关火，动作要快，迅速捞出待用。

第三步，锅里加一小碗清水，放入三到四两白糖熬，铲子要不停的搅动，以免粘锅，出现大泡，颜色变黄，就把调好的作料倒入，搅拌均匀，再倒入炸好的花生，同时撒上干淀粉，改小火，快速翻炒，直到炒干为止。

      用小瓶子装起来密封，就成了孩子的小零食  ，不过还可以作为大人的下酒菜哈。

温馨提示：

1、花生要选新鲜且颗粒比较大的；

2、花椒粉的份量是孜然的2倍；

3、炸花生不要炸得太过，可以炸嫩点，放放就刚刚好；

4、放花生时，就同时撒入干淀粉，这样才会完全裹上调料；

5、掌握好火候，最后一定要小火，火不要太大。

三、花生糖

小时候，只有过年时家里才买花生糖，花生糖比其他糖都要贵，更重要的是比其他水果糖要好吃一些，是孩子们的最爱。

花生350克，用面包机炒熟。

花生炒30分钟，就炒熟了。

把花生放凉后搓一搓，把皮去掉。

皮去掉了。

红糖50克，冰糖250克。加点红糖花生糖就不会太硬，也不粘牙。如果有麦芽糖口感更好。

烤盘抹上油。

锅中放油，放冰糖炒化。

再放红糖翻炒，注意放红糖后改小火，不要炒糊了。

炒到糖起大泡，快速倒入花生米。翻炒均匀，迅速倒入盘中。（都没有时间拍刚做好的，担心动作慢了，糖炒糊了。）

趁糖热，用铲子压实。

放凉后翻倒在菜板上。

切成小块。

特别的脆，并且不粘牙，特别好吃。

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