什么是岩茶的口粮茶？谁说了算？
科代表最近来问小问题的粉丝们也多了起来。问起岩茶火功、岩茶的存放这样的小问题都还在科代表的掌控范围内。问最近拔了哪些草，也能分分钟给你晒出最近的小战绩，都是最佳MVP。
▲嗨起来~
这种你来我往的热情互动，直到遇上一位粉丝的提问：“科代表能不能推荐个口粮茶”，即使加了个咧嘴笑的表情包，也让我一下愁成苦瓜脸。
原因当然是这是茶友们常挂嘴边的一个概念茶，但是口粮茶到底是什么茶还是一个十分模糊的定义，而这个模糊还不是大家忽略的结果，恰恰相反是大家讨论过多，信息整合不了的崩溃。
就像到底哪一件才是最适合你的衬衫，每个人都有自己的衣柜，但是每个衣柜又都不一样。
但是对于女生来说，选吃什么永远比选穿什么更复杂，而其实口粮茶这件事情，就像选择今天中午吃什么一样让人扰头。
所以到底什么是口粮茶，谁说了算这件事，科代表就和你好好掰扯掰扯。
01
钱包说了算
就像科代表这样刚刚迈入社会的年轻人一样，中午吃什么永远钱包说了算，每次一聊到口粮茶的问题，大家可能最在意的就是所谓的性价比，在茶里大概就是好喝不贵。
这句话听着很有道理，但是在岩茶的领域里，就有一点耍流氓的成分了。
在这个正岩产区只有72平方公里，全武夷山市一整年的精制茶产量也不过就是堪堪万吨的品类里，我可以这么说，如果你追求好喝，势必就越喝越贵，如果你追求便宜，那么你早晚会改喝其他茶类。
但是换个角度，如果想科代表这样钱不够但是中午非要吃个鲍鱼的，也不是不可能，毕竟现在这个时代就是能满足你的一切要求的。
那么到底多少钱一斤的茶才是岩茶口粮茶的价格区？有人说要排个序，取个价格的中数，这里面统计的结果和理论的可靠性，还是个未知数。
只从科代表在知乎潜水一段时间来看，在500元上下的呼声是最高的，但是目前看来这还是一个相对的结论，一天如果喝两泡的话，一个月也就是喝一斤，比一些类似抽烟这样的成瘾性消费低多了。
当然其实用价钱选择口粮茶这个价钱的标准，主要还是根据你的钱包厚度来决定的，但是用价格区间来做选择很容易陷入越选越不对劲的尴尬，尤其你把这个问题丢给万能的某宝，某多和某音的时候。
其实对于用价格选择口粮茶这件事，科代表的建议就是选大品牌，越便宜的就选越大的品牌。
如果你能接受3万一斤的口粮，你就找一个上过岩茶教室的山场主人，一个月3w的消费，作为个人消费者不说有vip级别的待遇，但是喝到一些山场靠谱工艺过硬的茶还是没有问题的。
如果预算只有1w，可以找一些流行的武夷当地品牌，而你如果预算就500，选大品牌老品牌准没错。
02
品种说了算
作为口粮茶而言，一个重要的指标除了喝得起之外，大概就是经常喝天天喝，而决定让人原因天天喝的因素里面，品种似乎扮演了一个重要的因素。
比如武夷山流传甚广的一句传言“香不过肉桂、醇不过水仙”，这句话很多人是当作品种特点来解读的，但是在我看来却充满了中华民族作为一个吃货民族最深层的民族智慧。
这样的话就像一个茶席盛宴的点菜技巧，肉桂是菜每天要换着不同的花样做，什么花香肉桂、果香肉桂、老树肉桂、坑涧肉桂、岗顶肉桂、大桂皮、辣椒水，就像一个用尽全身技巧挑逗你的厨师长。
这一点其实从每年斗茶赛状元肉桂的风格也可以看的出来，这几年肉桂状元流行的风格都是不同的。
水仙则不一样，优雅的兰香带一点枞味的就是王者了，至于山场，那不过是大王说话带着哪里的地方口音而已。所以从这个角度说，肉桂当然的就像是岩茶宴席上的主菜，而水仙才是那个口粮。
03
火功说了算
岩茶的轻火和足火之争简直就是岩茶世界里的意识形态较量。轻火的永远感受不了足火的好，足火的也永远理解不了轻火的美。而且这样的纷争的源头大多无从考据。
我在武夷山见过好多亲兄弟做的茶一个是足火，一个是轻火的。而且做不同火功的兄弟私下的娱乐方式都是按火功分好类的，做轻火的都是约上空谷幽兰王威王的打打高尔夫，做足火的麻将搭子都是岩茶总厂的老师傅。
在口粮茶的领域里，似乎支持足火茶的占了上风，像在潮汕等地区基本都是中火以上的足火。
这种口粮的效应甚至体现在它们的规格上，每天5泡打底，每泡12克的茶量，小壶慢出水，把火功、克数，甚至冲泡方法都规范成日常的动态，无怪乎哪里的人可以把这样的足火茶称之为茶米，这简直就是口粮本“粮”。
04
身体说了算
说的每天要喝的茶，其实最重要的一点当然就是身体说了算，这可不仅仅是指最近流行的所谓生态茶，有机茶。
在科代表这颗幼小还没有受到毒害的心灵里，只要是吃到嘴里的东西，最基本的一点就应该做到这种所谓的生态，最近国家又公布了史上最严的食品安全标准，以后的茶一定会越来越健康。
这里说的身体说了算，主要说的，是身体适应性。
首先说的就是这是不是喝了“舒服”的茶，再进阶一点聊到的可能就是“玄学”一点的所谓体感，这种体感说的不是那种喝完能打通任督二脉的，这里的主观因素基本就是自己的身体自己懂，能满足自己身体需求，像一日三餐完成的硬性指标，才是口粮。
这样的大数据单拆是拆不出来了，共通性却是可以参考的。比如，追溯茶文化总会提到的禅茶一味，这个文化建筑的基础就在于茶与打禅有一定的助力性，提神醒目方便通宵不眠，满腹打坐可助消化，以及消除疲劳等功效。
但是有一次我和Y老师和一位寺庙里的大师喝茶的时候，大师知道我是共产主义接班人，就没有和我们说太多的禅茶一味的大道理，他和我说他之所以喝岩茶，就是天天吃素吃其他茶肠胃不舒服，也容易饿，而喝岩茶则又一种“奇妙”的饱腹感。
这一点科代表确实也有体会，喝一天的岩茶，你也不会太饿，而且重要是确实也不会胃疼。
这一点换算到到科学道理上，在岩茶中咖啡因的含量除了本身基因和环境造就内含物质的影响，再就是焙火的高低，一般来说咖啡因要达到120℃才能升华，这样的条件下轻火茶咖啡因带来的刺激感会更明显，足火茶就会少些。当然也不是绝对。
除了火能让岩茶变得“舒服”以外，还有一种手段也能让工艺到位的茶变得“舒服”那就是时间，其实像科代表这样的年轻人本来是不喝这些陈茶的，但是最近我和Y老师混了以后茶量也进步了不少。
我和你们透露一个秘密，虽然岩茶教室的茶会都叫“三泡茶会”，调性也是高雅文气的。但是Y老师个人组的茶局，就和大排档组的酒鬼局一样，人越喝越多，茶也越喝越多。
昨天晚上我就喝了七泡茶而这个时候压轴的往往是一款上了年纪的茶，这样的茶和当年的牛肉、古井、鬼洞比起来未必有多好喝，但是你喝下去的时候就感觉到踏实和舒服，就像是吃了一晚上海鲜大餐，如果不来那么一小口米饭，仿佛这一餐饭就失去了仪式感。
最后允许科代表为这个月没完成的KPI做一下广告，上一期的岩茶教室和福莲家的联名款04年大坑口肉桂，绝对就是一款让你舒服和踏实的口粮茶。当然前提是你的钱包必须必须比科代表厚很多！
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