虚寒性体质的人吃什么好？｜董洪涛

一

首先，我们可以认为，当前的中国人的体质，不管是大江南北，大都是虚寒性体质。而这种体质是导致各种慢性病，包括肿瘤，心血管病，糖尿病等的主要原因。没有虚寒性体质，也不可能导致阴成形而变成瘤子；体质虚寒的本质是阳气的内在的不足，阳不足则阴邪因而客之。久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。

因此，治疗当前的各种病症，先把阳气补好再说，这是根本。离此，别无他法。光是通经活络，不扶阳气，结果是通了又滞，永远也不会从根本上好转起来。

除了找好的中医治疗外，食疗是改变虚寒性体质的一个重要的方法。如果能重视食疗，体质一定能改变过来。拥有一个健康的体质可以大大地减少患各种慢性病的风险。大家何不考虑一下呢。

阳气足了，机体的抗病力自然就增强了。阳气的不足，会直接造成机体衰退和抗病能力低下，先是感冒、哮喘、气管炎等旧病复发，久之，再发生各种慢病大病重病了。

那既然如此，应该多吃些什么好呢？

条件是既健康，又可以改变体质。这是最基础的要求。另外，还要好吃，是不是？

二

当归生姜羊肉汤，这是医圣张仲景给我们留下的一个有效的方子。味道不错，而且，可以补阳气。

具体的作法：

羊肉100克，当归10克，生姜15克。先把羊肉洗净切碎与当归、生姜同炖。熟烂后去当归、姜，食肉饮汤。每次一付，经常喝喝，可以让身体暖和起来。

这个方子特别适合于各种虚寒性体质的人群。比如常见的手足冰凉，畏寒，精神不振，面色苍白，亦可用于女孩子阳气不足引起的痛经，见于腹中冷痛，按之痛减，月经量少，精神疲乏。

这个方子是标准的补阳滋阴好方子，合于“形不足者温之以气,精不足者补之以味”的道理。

这个方子最适合于冬天,天气比较寒冷,手足冰凉,或者怕冷明显的人。越是寒冷，越是可以服这个方子。

另外，平时形体极是瘦弱的人，多属于精血不足，脉络不充之证。此方大补精血，兼可通阳化气，可以强壮身体。

三

这次说三个常见的食物，萝卜、生姜、地瓜，这三个东西，既好吃，又养胃，还扶阳。千万不要因为太平常了，而瞧不起它们。

没有什么比健康更要紧，而健康的身体不在于吃大鱼大肉，也不在于吃鱼翅燕窝，就在于平常之中。便宜的，平常的，简单的，往往是最好的！！！可惜现在的人不理解它的真正意义了。反而追求假的，虚的，不真实的。可怜，可叹，可悲！

先说说萝卜。

民间有句谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；萝卜上了街，药铺不用开。

这非常形象地说明了萝卜的巨大医疗作用。除了它本身有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清凉止渴、利大便等功效外，还有顺应身体适应自然变化的妙用。简单地说，自然界是春夏阳气上升而生发，而秋冬阳气下降而收藏。人体亦应该顺应自然界地规律，如此才能健康不病。（想逆天而行，是门儿都没有的。天绝不会同情那些不顺应自然规律的人。）

萝卜一般是冬天季节才上市的。也就是说，在这个季节里，天地间就会生产出这样的东西来帮助人们适应自然变化。于是萝卜就顺时而来了。我们要感谢自然，因为自然是不会让我们吃亏的，它无时无刻地不在帮助我们，让我们得以在不同的季节里有不同的食物，在不同的地区有不同的食物来养我们的身体，使我们健康。奈何现在的人偏不听自然的，一定要用大棚，用所谓的科学技术来生产出不属于这个季节，不属于本地的东西来，这样的东西，既不养人，还毒害人的健康。傻瓜才吃非节非本地的东西。

秋冬季节，阳气是要收要藏的。而萝卜正好是帮助我们把身体的阳气收起来，藏起来。而且，萝卜长在地里，农药害不着，这是标准的好东西，超级健康的食品。

我们的老家，山东威海，以前没有那么多的苹果吃。晚上农民要做不少活儿，困了，累了，就切块萝卜当水果吃，来提神儿。这是很健康的习惯。

按照阳气在每天的变化规律，早晨阳气象春天一样升发，下午到晚上是阳气收藏的时间，这时要帮助阳气往下收，因此，萝卜就该这个时候吃。那有人问了，早晨吃什么呢？

吃生姜。留着下次再讲了。

补充些用萝卜来治病的小方子。

用白萝卜煎汤，可治伤风感冒；

用萝卜、生姜、蜂蜜，水煎服，治咳嗽、哮喘；

煤气中毒头晕、恶心，服白萝卜汁；

用白萝卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既简便，又有效。

四

当前中国人的体质大都是虚寒性体质！虚寒体质吃什么好之四：生姜（涉及肩周炎、手脚冰凉、感冒、产后虚弱等）

生姜可温中止呕、解表散寒。在中国，生姜是重要的调味品，是厨房中的必要之品。在奥地利，我们宾馆的餐厅厨房里经常找不到生姜，这是因为老外不理解生姜的作用，也不会使用生姜。但生姜是个宝贝，我们要保护阳气，就离不开生姜。生姜又是一味非常常用的中药，几乎多数方子里都要用到它。

生姜首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，有去臭气，通神明之效。医圣张仲景治疗汗后筋脉失养导致的浑身疼痛的桂枝新加汤用生姜四两，治疗诸肢节疼痛、身体魁羸、脚肿如脱的桂枝芍药知母汤用生姜五两。此两方为治疗疼痛具有代表性的方剂，方中生姜用量均比较大，可见张仲景当时已经把生姜作为温经散寒止痛的一味主药使用。到明代李时珍在《本草纲目》言其：生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬贴风湿痛。（一两大约是15克。）

古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。什么意思呢？

生姜是升散阳气的东西，这对于人体阳气需要升散时非常好，但对于机体阳气需要收藏时则起相反作用了。在早晨，自然界阳气升发，人体的阳气亦顺自然而升发，此时服生姜，可使人体顺天而动，当然有益于健康了。另外，早晨人的胃气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。

中医强调人要顺应自然，要顺天地之气机而动静。早晨太阳升起，该动则动，下午太阳落山，阳气收藏，该静就应该静下来。而晚上如果吃生姜，就会导致人体的阳气逆着天地而升发。这反而不利于阳气在晚上的收藏，因此，吃了有害健康。晚上阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃滋阴，下气，消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

当然事情得分开说，如果生病了，特别是感冒了，有邪气侵入机体，晚上吃生姜也有利于帮助机会排出邪气。这又是好事了。

重用生姜可以治疗肩周炎。举个病例，风寒外袭，久病体虚型肩周炎患者，可以用这个方子。生姜100克，桑枝50克，透骨草20克，鹿角胶20克，桂枝30克，水煎服。一般几付药就会产生相当不错的效果。

生姜的吃法：

晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4-5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10-30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

生姜粥：生姜片10克，大枣5-10枚，大米150-200克。先把米、大枣和生姜倒进锅里，开锅后改用文火煮，煮的时间应长一些。可以治疗风寒感冒，生姜是性温的，对治疗风寒感冒效果非常好。

生姜红糖鸡蛋汤：生姜6克，红糖20克，红皮鸡蛋2个。把红皮鸡蛋打开倒入碗内搅匀，在锅内倒入500克水煮沸，将鸡蛋倒入搅匀，再把姜和红糖一并放入锅内文火煮五分钟，温凉后服用。温中、补气、活血。用于产妇体虚补益。

保健方：

1、鲜生姜半斤，切碎，捣出汁，将姜及汁（汁不宜榨太多）装入纱布袋，敷于患处，临睡前敷上，每次敷7-10小时。数天可使肩周炎明显好转。

2、年过六十岁的老人的保健方。制附片10克，生姜10克，炙甘草10克。水煎服，经常服用可以恢复元气，保持健康无病。

总之，生姜是厨房里必备的东西。如果想保持健康，就要多吃吃生姜。坚持每天做菜时，以生姜作调料，而不是用过多的盐，油。更不要用味精。就是用生姜变足够了，菜既好吃，还健康，何乐不为呢？

五

山东人所说的地瓜，就是红薯，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯。地瓜不仅是健康食品，还是祛病的良药。

《本草纲目》赋予它四个功能，第一有益气力补虚乏的作用；第二是健脾胃；第三强肾阴；第四地瓜益于通便。“地瓜蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，地瓜能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，地瓜能生津止渴，治热病口渴。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

所以，从中医角度讲，地瓜有药食同源的功效。地瓜一般要在霜降前收获，否则会冻坏。在霜降这个时候收获的果实，大多储藏了夏天的旺盛的阳气，经秋天的凉降，收藏到了果实里面。所以说，常吃地瓜可以补阳。

地瓜的营养价值很高，特别是当它代替主食吃的时候，吃同样多的地瓜跟吃同样多的白米饭相比，地瓜里的营养素含量是白米饭的好几倍。而且，地瓜适合于任何人吃，并无任何副作用。除了患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎、胃动力不好的人要少吃地瓜外，其他各种病人均可食用，有益无害。

地瓜的吃法非常多，即可以煮熟了直接吃，还可以烤来吃，还能煮熟晒干来吃，也可以生着晒干做粥喝，生地瓜可以做扒丝地瓜。而且味道甜美，百吃不厌，这是真正的天然绿色食品。但不管是煮还是烤还是蒸，一定要熟透，这样才能充分地发挥地瓜的功效。

下面介绍两个地瓜保健方。

1、地瓜、糯米、芡实。把1/2糯米、1/4甘薯、1/4芡实同时煮成粥来喝即可。这个粥可以扶助阳气，促进肾脏的气化功能，以减少夜尿。

2、地瓜300克，苹果300克，蜂蜜50克。把地瓜洗净、去皮、切碎，苹果洗净、去皮、去籽。将红薯、苹果放入锅内，加少许水用微火慢煮，煮熟烂后加入蜂蜜即成。香甜鲜美，是可口的美食。断奶后的婴儿亦可经常服用。

在寒冷的冬天，吃着热乎乎的烤地瓜，醇厚香甜，又享受又健康，何乐而不为呢？

六

北方人喜欢吃大葱，特别是生吃大葱，但南方人见了往往惊讶异常，视之不可思议。南方人喜欢吃小葱，有点儿香味，美之名曰香葱，但北方人又瞧不上眼。到底应该如何看待葱呢？为什么南北方对待葱有如此的不同呢？

我们都知道，葱是调味品。用葱来爆锅，可以满锅生香。大江南北都可以见到葱，其种类极多，但都是辣的，有的还有些香味，或者甜味。

从中医角度来说，大葱是一味中药，我们主要用它的白色的根茎部分。大葱味辛，性微温，入肺、胃二经，具有发表通阳、利肺发汗、温中理气、通乳止血、定痛疗伤、解毒调味的作用。《本草经疏》中说：“葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气，故外来怫郁诸症，悉皆主之。”《神农本草经》谓葱白“主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。”《本草从新》：“发汗解肌，通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤并加之以通脉回阳。若面赤格阳于上者，尤须用之。”

临床上大葱主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、痢疾泄泻，腹部疼痛、关节炎、便秘、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等症。但用于中药时，多喜欢用老葱的葱白，其皮白而厚实，香味大，每年在霜降以后上市，临床效果更好。

北方吃大葱，是因为天气寒冷，皮肤毛孔容易闭塞，而大葱可以开发毛孔，透汗外出。而南方天气炎热，毛孔自然就是开着的。吃点小香葱调调味道也就行了。但不管是大葱还是小葱，都有药效。但临床上一般以用大葱为好。

大葱的药效极多，但一般来说以通阳化气最为有用。吃大葱有以下几个好处。

一则，大葱可以减肥、降血脂、降血糖。

它能温通阳气，促进阳气的气化作用，于是沉积在皮下的痰浊瘀积都将慢慢地被气化掉。现代医学认为，常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。国外医学家观察发现，经常吃葱的人，患胆固醇疾病的很少。说到这里，那肥胖的人有福了，经常吃葱就可以帮助消除多余的脂肪，配合运动，再加上中药扶阳，效果更好。血糖升高的本质由于中下焦阳气不足，吃葱可以扶助中阳，所以还可以治疗糖尿病。

二则，大葱可治疗感冒。

大葱温运中阳，发汗解表，不仅仅对于感冒有极好的疗效，还能预防春季呼吸道传染病。人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。

晋代葛洪即有葱豉汤，用大葱与豆豉两味中药以治疗风寒外感，后世更进一步发挥了此方的功效，创出活人葱豉汤、葱豉桔梗汤等方子，对于感冒有了更好的效果。下面列几个实用的感冒方子。

葱豉汤：大葱白4根，带根须更好，淡豆鼓30克，生姜10片，黄酒30毫升。将葱白、淡豆鼓以及生姜加水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。

神仙粥：大葱白四根，高粱米100克，生姜10片，白糖适量，食醋少许。先将高粱米与生姜一起煮至米熟，再加葱白、白糖煮十余分钟，然后倒入食醋稍煮即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良等病症。一般不管是风寒还是风热感冒，此粥都可用，而且，一用即灵，因此名字神仙粥。这比麻黄汤，桂枝汤都要平稳安全，是居家常备的神方。（我的经验，没有高粱米，用大米或者小米代替都可以，不必拘泥。）

三则，大葱可温通头部气血，降血压。

如果人体身体某处出现阴邪阻滞，则会导致阳气上下不通，头部缺少气血，必然会促使血管收缩以向上提供更多的气血，其结果就导致了高血压病。而大葱可以温通阳气，消除体内的阴邪积滞，这可以降血压，并有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活。

说个治疗肾炎的方子。蘑菇100克，大葱白4根，一起煮至蘑菇熟透，吃蘑菇喝汤，可以温通肾阳，是肾炎的有效食疗方。因为蘑菇入少阴肾经，大葱入太阳膀胱经，大葱与蘑菇同食可以温通少阴以开太阳，颇有麻黄附子甘草汤之效。经常吃这个食疗方还可以预防老年性痴呆。（什么样的蘑菇都行，只要是没有毒的。）

四则，大葱可以温中补虚。

说个和胃补虚的食疗方。葱白5根，大枣20枚，切开。一起煮至大枣稍烂，加白糖适量。这个方子和胃安神，可治疗心气虚弱所致的失眠多梦，胸中烦闷，体虚乏力，健忘，食欲不振，消化不良等病症。

再说个治疗胃脘寒痛的方子。大葱白20根，带根须更好，新鲜桔皮200克，当然要没有打过农药的，小米两把，白酒30ml，加水适量一起煮至米熟，喝汤即可，能快速温胃止痛。

五则，大葱可通阳以救阴寒重症。

医圣张仲景在《伤寒杂病论》中治疗阴寒内盛的少阴病，就喜欢用附子配合炙甘草以及大葱白以温阳化阴。或者治疗厥阴病的四肢厥冷，用通脉四逆汤加葱白以回阳通经，治疗面色红润的戴阳证。也就是说，大葱可以救命。

临床上每见阳虚诸证，病人四肢不温，畏寒明显，而反见面色潮红，这就是明显的阳浮于外，要急用大葱入药配合附子以通脉回阳，引阳归根。具体以医生处方为好，因为附子有毒性，病人如果滥用，恐伤身体。

以上说了这么多，好象什么人都可以吃葱。但一般来说，脑力劳动者更应该多吃。患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，容易感冒，更要多吃。因为葱是入气分的，它不入血分，因此，吃葱时没有象吃辣椒那样明显的排便辣痛的反应，吃多少葱也不会让你大便难受的。

但凡事有利也有弊，葱也有不适宜的人群。

一般来说，因为葱辛而略辣，入胃温中而偏散，刺激胃肠，故对于胃肠道疾病特别是溃疡病患，要煮熟吃，且不要空腹吃葱；葱开表发汗，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚多汗者也应忌食；葱属耗气之物，气虚者以少食为好。过多食用葱还会伤目气，损伤视力。

另外，非常重要的一条，葱与蜂蜜相反相克，二者同食会引起腹部剧痛。

吃葱的方法：

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。如果为了预防吃葱后的口臭，可以煮熟吃。不过，山东有大葱醮面酱的吃法，是难得的美味，一定要生吃才行。南方人来了山东，不妨尝一下。

吃葱要抓时机，农历正月生长出来的葱，不仅仅是可以调味的香料，更是特殊的补品。这个时候的葱是一年中营养物质最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的这时的人体内部也在发生着微妙的变化，因为立春之时，天地间的阳气开始升发，人体到了除陈布新的时候。此时的大葱正好适应了天地阳气上升之性，其温通作用更强。所以在这个季节里吃葱可以宣通阳气，开表散邪，促进深藏的阳气向上向外升发。经过一个漫长的冬天后，往往容易出现贫血、低血压、四肢寒冷、抑郁、神经衰弱等症状，这时要多多地吃葱，可以把阳气通行到四肢百骇，祛退阴邪，恢复生机。葱能提高人的消化功能，能把人体胃肠一年积下的污垢、邪气清除出去，对于这些病症效果明显。没有病的人多吃葱，不仅可以预防冬春季呼吸道传染病，而且能强健体质呢。

说了这么多，就是想强调葱有如此多的好处。为了健康，以后还是经常吃点葱吧。

注：

与麻黄相比，二者都可发表，但葱茎粗似脏腑之间管道，故多温运脏腑而通阳；而麻黄管细，象毛孔，故多走皮毛而主开表利水。

与辣椒比较，葱味辛而入气，走中上焦；辣椒味辣而入血，走中下焦；葱温中解表，通阳化气，辣椒燥湿动血，温阳迫血。二者都是调味品，但葱适合人群广，适于世界各地，辣椒适合人群窄，只宜于潮湿之地。