青山学几道家常美食,颜色诱人,味道鲜美,招待客人心意满满
蒜香马铃薯
材料:马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙(5g)
做法:1、马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好
2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟,不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄
3、加入无盐黄油,调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底,加入蒜末、黑胡椒碎,和盐小火翻炒均匀即可。
芋头排骨煲
材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法:1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
蜜汁干
材料:油豆腐400g、植物油、八角、老抽、料酒、茴香、冰糖、蜂蜜
做法:1、准备好所有的食材。
2、油豆腐入开水中煮上2分钟,用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
3、炒锅倒油炸香大料和小茴香。
4、放入冰糖翻炒。
5、然后加入油豆腐继续翻炒。
6、加入老抽。
7、炒至油豆腐上色。
8、在加入料酒炒香。
9、然后加入适量的清水,以漫过食材为好。
10、大火煮至汤汁半干,加少许盐调味。
11、继续大火收汁至汤汁收干。
12、淋入香油拌均匀关火。
13、豆干已经冷凉加入蜂蜜。
14、拌均匀即可盛盘食用。
沙茶鸡
材料:鸡腿1只姜1块沙茶2勺 酱油适量 料酒适量
做法:1、备好一鸡腿沙茶生姜。
2、将鸡腿剁块后再焯洗备用。
3、用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。
4、再将食材入炖煲里。
5、炖制45分钟即可。
砂锅三文鱼头
材料:三文鱼头一个;姜一块;红葱头10粒;蒜3个左右(一小碗);洋葱一点;鱼露一小勺;蚝油2勺;淀粉2勺;盐3克;生抽一勺;白砂糖5克;料酒一勺;葱两根
做法:1、切好三文鱼头,切小块烩更入味哦,备好材料;
2、准备腌制;加入各种调料;全部前后左右捞匀喽;
3、锅里入蒜、姜、葱头,小火焖香后改大火,放入三文鱼头,焗15分钟左右,具体看鱼头大小,中途翻面哦;
4、砂锅爆香蒜头、洋葱,码入三文鱼头,出锅咯。