快腊八节了，教你做腊八蒜，牢记2大步，脆爽开胃，1天就变绿

导读：快腊八节了，教你做腊八蒜，牢记2大步，脆爽开胃，1天就变绿

眨眼间，还有一个月的时间，就是腊八节了，每年的腊八节，每家每户都喜欢做腊八蒜，当然我家也不例外，腊八蒜吃起来脆爽开胃，而且还没有辣味，当成下酒下饭菜，都挺不错的，做腊八蒜的醋，可以蘸饺子吃，也可以做凉拌菜，不管怎么做，都有淡淡的蒜香味！腊八蒜就是由大蒜和米醋组成的，将它们搭配在一起，做出来的腊八蒜，没有辛辣味，吃起来很脆爽，很适合家人的胃口！

快腊八节了，教你做腊八蒜，牢记2大步，脆爽开胃，1天就变绿！其实腊八蒜的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如腊八蒜有辛辣味、变味变烂、不变绿，如果你也遇到这几种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的腊八蒜，掌握2个步骤，第一大蒜不能蘸一滴水，如果沾上清水的话，大蒜容易变烂变味（要记得把水分都控干），第二为了让大蒜一天就变绿，把大蒜的两头都切掉，这是快速变绿的关键，只要是掌握好这2步，即使是新手，做出来的腊八蒜，照样脆爽好吃！

做腊八蒜时，切记不要直接放醋，多加一步，又香又脆，一天就做好！大多数朋友做腊八蒜的时候，米醋都是直接放在大蒜碗中的，这一步是大错特错的，应该把米醋放在锅里煮开，趁热倒在大蒜碗中，这样腌出来的大蒜，又脆又绿，好吃又下饭！还有一个月左右，就是腊八节了，大家可以提前买点大蒜，因为到腊八节那几天，大蒜的价格会比较贵，提前买点储存起来，这样做出来会便宜，好了不多说了，下面我就把腊八蒜详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：大蒜、食盐、白糖、米醋

【具体做法】

准备适量的大蒜，把大蒜一瓣一瓣掰下来，放在一个大碗中，加上清水浸泡3个小时，时间到，把大蒜的外皮剥掉（浸泡之后的大蒜，外皮更容易剥掉），把大蒜放在盖帘上，把上面的水分都控干（如果时间比较紧的话，可以用纸巾擦干，或者是烘干）。

下面把大蒜的两头都切掉，装在一个无水无油的大碗中，加上适量的食盐、白糖（1斤大蒜10克食盐、30克白糖），下手抓拌均匀，大约抓拌5分钟左右，让食盐和白糖有点融化的状态即可。

接下来，在锅里加上米醋400克，先开大火煮开，浇在大蒜上面，然后装在密封罐中，盖上盖子密封起来，放在暖和的地方，大约腌24个小时，大蒜就绿了，这样就可以开吃了。

以上就是腊八蒜详细的做法，你们都学会了吗，其实腊八蒜的做法很简单，只要是掌握好步骤，做出来的腊八蒜又香又脆，实在是太好吃了，喜欢吃腊八蒜的朋友们，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！