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作者介绍
中医学硕士，副教授，执业中医师，硕士生导师、注册营养师。
陕西中医药大学食品卫生与营养专业学科负责人/陕西中医药大学第二附属医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任
二十四节气指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。节气饮食是民俗活动中重要的一个组成部分，人们将它与养生联系到了一起，认为它是中医养生值得去继承和发展的东西，今天是冬至，在二十四节气中,冬至为子月,也就是一年的开始。从今天开始，《临床营养网》特邀陕西中医药大学慢病食疗养生团队辛宝教授将在今后每个节气推出一篇节气养生的理论和应用文章，希望与大家共同学研交流。
（图片来源：www.pexels.com）
节气养生渐成热点。冬至又被称为“亚岁”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性仅亚于过年。所以大家都很关注，也会看到朋友圈发穿衣服、吃饺子吃饭，甚至是所谓的药膳食补等等的文章，年年岁岁皆相似，看多了就觉得节气养生似乎没什么内涵。其实不然，冬至是二十四节气中最早制订出的一个，所以我们冬至节气养生想给大家说说节气养生的内涵。二十四节气是节令气候的标志。它的创立是我国科学史上的一个辉煌成就。两千年来成为我国各地农事活动的主要依据。二十四节气根据太阳黄道（太阳周年运动的路线）上的位置及气候演变次序。将全年分为24个阶段。每段相隔约15天。人们把每一段叫做一个节气。又把每月的月首者称为“节气”。冬至是《月令七十二候集解》载：“十一月中，终藏之气，至此而极也。”《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。所以其实冬至养生首先应该关注气候环境的变化问题。有谚语说：“立冬无雨看冬至，冬至无雨一冬晴”。冬至号称一年中最冷的时候，数九的开始，所以看看冬至天气，为这个新的一年做好健康准备吧。
有人说节气饮食习俗已经过时了，但我认为不少内容仍然具有实用价值，它可以提示人们要尊重自然，顺应自然变化，中国古代讲究“不时不食”，节气饮食既反映了这一思想，又体现了人们对自然变化的崇敬。而很多顺应时节的饮食习俗又反映了当时的饮食生活条件及人们的一些食材选择和搭配方面的健康观念，冬至不吃饺子冻耳朵的说法，据说来源于中原地区，俗称“安耳朵”。有俗谚云：“冬至不过冬（指不吃饺子），扬场没正风。”说的看似饺子，其实说的是节气、食物和人的农事活动的联系。民间的说法说冬至大过年，冬至吃饺子更体现了人们通过食物推进社会、家庭联系的节气饮食意义。（冬至饺子点击：【辛宝】今日冬至，吃饺子了吗？——中医 饺子 营养）可以看到，中医讲究三因制宜，在节气体现的也很明显，因时制宜，讲的就是物侯时节;因地制宜、在不同地区的节气饮食差异上也有所体现，因人制宜，不同人的节气饮食说的也是这个问题。节气习俗,它不是以一天或者两天为一个周期，它是把整个四季生活方式划分为收物候影响的24个时段，在上一个节气和下一个节气的区间里，人们可以顺应自然和中医理论调整自己的人或方式，如冬天早睡晚起，春季助阳生发，这种生活方式管理本身就是养生。可以称作节气即生活，生活即养生。节气也会谈到一些生活禁忌，其实就是根据自然环境和社会环境对人健康提出的建议和指导，以促进人们的健康生活。冬至期间，吃什么，怎么吃，不必拘泥于朋友圈的推荐，可以根据自己的身心状态调整自己的生活方式，消除危险因素就可以。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，疫情下，2020年的冬至注定不平凡，其实从节气养生方面，我们这次不说的太具体。给大家几个原则吧。要从日常生活着手，处处顾护阳气，自身脏腑百骸阳气充足，卫外才有“底气”。比如，不滥用寒凉药物，少吃生冷食物，不随意节食减肥，经常参加体育运动，日常注意保暖，避免着凉受寒，不熬夜，作息规律，保证每天有充足的睡眠时间，病后、术后、产后注重身体调养，促进身体康复。驱邪外出《素问·上古天真论》中指出 “饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。合理安排饮食，不暴饮暴食，不过食肥甘厚腻和辛辣刺激食物，既可保证机体营养，增强体质，使五脏六腑功能旺盛，气血充足，又可增强机体的正气，避免外邪侵。具体带可以看一下中国营养学会的新冠疫情期间的饮食指南等一类的推荐。最重要的还是不管从何时开始关注节气养生，如果您真的想活得长，活得好，生命的质量和数量都能达到一个期望，还是从冬至开始，开始自己一个健康规划，同时有序、有度、有恒的开始执行吧。关于冬至和其他节气养生的总体原则，辛宝老师曾经在《临床营养网》发布过一篇节气养生靠谱吗？（点击标题查看）的原创文章，可以从中找到一些建议：√ 顺应节气，调整饮食生活方式。做到春夏养阳，秋冬养阴。√ 用节气饮食习俗帮助我们选择应季的食材，进行饮食搭配。√ 参与传承一些节气民俗，强化对自然与生命的尊重，不暴殄天物，不逆时而为。
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