马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

马齿苋，它和紫花地丁，蒲公英被称为“农村三大宝”，它们既是中药材也是野菜，老邪谈谈这种植物。

农村野草野菜，食用价值高，就拿马齿苋来说，它曾经也是帮助过很多农民度过艰苦的岁月，从前没有那些乱七八糟的东西，野菜口味绝佳，对比起来，现在多了除草剂，农药等等，吃马齿苋的人少了，人们害怕对身体有害。老邪先说说功效，再介绍几种食用方法。

中药材马齿苋

马齿苋是清热类的功效，有清热利湿和凉血解毒的功效，在我们单位，外用比内服的方式多，外用能对皮肤的毛病起到帮助，包括湿疹，疔毒，甚至是带状疱疹等等，同时，有痔疮出血，乳腺炎等情况，亦可用选择马齿苋来用药。

在我们这边，马齿苋的吃法太多了，煮汤或炒菜，味道甚佳。

不论是哪种方式，建议先焯水，然后再进行下一步，这么做可减少一些生涩感，味道更好。煮汤就简单了，直接煮汤，或是加入鲜肉就行了，汤水有点酸而且有清甜感。

马齿苋

我个人还是比较喜欢拿来炒菜，可以单独炒，也可以和鸡蛋，鲜肉块拌着炒，在农村美食中，马齿苋必不可少。

经过焯水后，直接翻炒，只需要放入备好的蒜头即可，这种炒法普遍，马齿苋的味道发散出来，和酸味结合起来，十分开胃。若是加入鸡蛋一起炒，还是要炒个几分熟再拿出来，最后加进去和鸡蛋拌炒，若是鲜肉，方法也是一样的，但是要注意时间不要太久了，否则马齿苋都失去原有的脆感了，口感会差很多。

马齿苋

其实马齿苋更加被人认可的就是凉拌，我个人不太喜欢凉拌，就不怎么做了，用马齿苋来做菜简单又好学，我觉得还是要看个人喜好来决定，没有固定的做菜模式，若是需要用药，可以在医生指导下用，你们都是怎么食用的，留言告诉老邪吧！