如何光明正大卖掉堆积的劣质白茶？掌柜有新套路，已经骗了不少人

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。

只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。

浓雾中，是花朵的香气在不断萦绕，不断缓慢钻进鼻腔，带着神秘的色彩。

雨间的山林后，层层的雾气中隐藏着惊喜，美好在悄然间诞生。

那种飘忽不定的香气，总是会勾起人们的好奇心，忍不住想要一探究竟。

伸手拨开浓雾想要将其看清楚，但是不一会雾气又将其笼罩。

美，但却看不到，心痒难耐。

正如茶圈中的“梅子香白茶”一样。

有位茶友最近在网上看到了非常多“梅子香白茶”，并且它的标签是高端白茶。

于是，对其充满了好奇，想要一睹真面目。

下订单，付款总是那么顺其自然。

当茶到了后，拍了一张照片过来，说请帮忙鉴茶。

点开图片一看黑漆漆的，当下便知这茶……品质堪忧。

漆黑如墨的“梅子香老白茶”，不喝为妙。

《2》

先来聊一聊“梅子香老白茶”。

梅子，是一种酸甜的水果，生津感十足。

望梅止渴的故事，广为人知。

说到带有酸味的食物，口中便会大量分泌唾液，从而达到解渴的作用。

当白茶中出现梅子的味道，要么是香气中有酸味，要么就是汤水中带有酸酸的味道。

要告诉茶友们的是，当白茶中出现酸味，并不是好事。

“梅子香老白茶”应该叫梅子味老白茶。

香，从词性上看是褒义词，可以引申为让人喜爱，受人欢迎。

味，则是一个中性词，比如香味，比如臭味。

所以，用梅子味来形容更为贴切。

为什么说，带有梅子味的老白茶品质堪忧呢？

原因要从梅子味（酸味）形成的原因。

当一款不具备酸味物质的食物想要变酸，则需要经历发酵这一步骤。

比方说，醋，就是由糯米、大米等粮食和糖类、酒类发酵制成。

当白茶想要出现酸味的话，便需要经历较高程度发酵。

白茶在制作的过程中，是以萎凋和烘干为主，主要目的是将多余的水分排出，使其含水量低于8.5%，如此才符合标准。

白茶的工艺中并没有见到发酵这一工艺。

若是想要出现过度发酵的话，就需要在一定水分以及一定温度的情况下才可以完成。

经历过度发酵后的白茶，不仅含水量不符合标准，内在物质也在发酵的过程中逐渐消耗，从而变质。

可见，当白茶出现酸味，便证明它的品质不好。

也就是说，梅子味老白茶质量堪忧，并不建议大家选购劣质茶。

某些茶掌柜的言论，不过是为了帮自己手中的劣质白茶寻到一个完美的借口，从而售卖出去获取利润。

面对这样的胡言乱语，唯有自己保持清醒才重要。

《3》

颜色漆黑的老白茶，更加不正常。

正常情况下，老白茶的颜色不会变成黑色。

品质出众且储存得当的白茶，整体都保持着原本的基调。

比方说，春寿眉。

春寿眉整体的颜色是以绿白二色为主，绿色还可以分为不同层次，有黛绿、浅绿、黄绿、嫩绿、深绿等等。

而当其陈化了三四年后，整体的变化其实并不大。

亮白色的芽头逐渐转变成为银灰色，浅绿色变成了深绿色，嫩绿色变成了深绿色，深绿色变成了瓦绿色……

可见，即便存放多年，白茶并不会往黑色的方向发展。

当一款白茶颜色发黑，那么极有可能是做旧茶。

做旧的工艺，会导致白茶的颜色出现天翻地覆的改变。

比如，渥堆。

将刚刚采摘下来的茶青厚厚地堆积在一起，鲜叶会因为呼吸作用，内部聚集较高的热量。

在热量与水分的作用下，便会出现过度发酵的情况，导致叶片中的叶绿素减少，茶红素以及茶褐素大量生成。

由此，白茶的颜色就会逐渐往变黑的方向发展。

比如，暴晒。

暴晒就是将茶青置于强烈的阳光下，叶绿素在过高的温度下就会逐渐分解，从而破坏白茶原本的模样。

再比如，高温烘干。

有些茶农为了快速让白茶的含水量符合国家标准，便会采用较高的温度直接将茶烘干。

茶的干度倒是符合标准，但是表面却容易被烤焦，烤糊，从而看起来为黑色。

白茶在制作的过程中，要确保工艺到位，在保证茶叶外观不发生变化的情况下，保证内在的养分不流失。

黑色绝对不是优质老白茶的标签，茶友们切勿上当受骗。

《4》

价格便宜，就值得购买？

当然不是！

低价商品，是具有诱惑力的。

像有些鲜花店，会将放了好几天的鲜花，或者品质存在问题的花用低价的方式售卖出去。

有的人，看到如此低廉的价格，一买就会买很多，捧着一大束鲜花心满意足回家。

修剪枝干，洗净花瓶插花的时候，心情还是很愉悦的。

结果，这些花摆了一天就开始掉叶子，第二天花朵直接枯萎，只能收拾扔掉。

有的时候，太过贪小便宜，吃亏的反而是自己。

毕竟也是花了钱，却得不到好的结果，只能吃闷亏。

有的茶友，买到价格低廉的，漆黑如墨的梅子味老白茶时，心中还充满了欢愉，认为自己捡到大便宜。

一时间高兴得忘乎所以，到处去炫耀。

殊不知，在懂茶之人的眼里，这样的茶白送都不要，更别提花钱买回家。

前文有说到，白茶颜色漆黑，是工艺不当的后果。

在渥堆的时候，叶片中的养分早已经消耗殆尽，品饮时没有美妙的喝茶体验。

最主要的是，过度发酵的过程中，是否会生出某些不知名的物质，是否可以摄入身体，是否有好处？

日常生活中，没有专业的仪器可以检测，所以别将未知的隐患喝到肚子里。

而梅子味的生成与发酵脱不开关系。

两大弊端相加，只会导致茶叶的品质更加糟糕。

将品质这么差劲的茶喝到肚子里，是需要勇气的。

与其喝品质存在缺陷的茶，倒不如不喝。

价格，与成本成正比。

价格越低，成本也不会高到哪里去，可想而知，它的原料、工艺以及储存会有多糟糕。

总之，成本太低的茶，不喝为妙。

《5》

有时真的不懂，为什么巧克力味、梅子味白茶可以火起来。

要知道，带有杂味异味的白茶，品质定然存在很大的问题。

要么是在制作的过程中出了纰漏。

比方说，在做茶的时候，根本没有将茶烘干，含水量不达标。

在水分以及温度的作用下，便会出现过度发酵的情况。

抑或者采用的工艺不恰当。

茶青被渥堆了、被暴晒了、被高温烘干了。

内在的滋味物质，受到极大损耗。

如此汤水喝起来只会觉得寡淡无味，香气、滋味毫无香清甘活、鲜香淳爽之感。

这样无味的茶，喝到嘴巴里等于没喝。

浪费银子买这样的茶，完全没有必要。

有些谣言，早该破除！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。