文冠果:被埋没的中华特产

相传,古代科举应试考生们在等待发榜时,会涌到京城西山八大处四处大悲寺的两棵文冠果树下吟诗作画,借着“文官果”的喻意,祈求能给他们带来好运。在晋北,农户喜欢把文冠果栽在土窑洞的脑畔上,成熟的文冠果落下来,人们也会奔走相告:“文曲星降临了”,“文官入院了”。

有这样一种植物,它虽然并不被大众熟知,平常也显得默默无闻并无人瞩目,但是殊不知它却曾在上世纪70年代被拍成科教宣传片,它就是文冠果。在植物历史上,像文冠果这样一直被惦记却始终没红起来的的植物,真算得上是一朵奇葩了。

红不红,都是传奇

没怎么听说过,却是中国特产

文冠果又名文冠木、文官果、土木瓜、木瓜、龙果、龙瓜、温旦革子,是无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木,高可达5米。文冠果树在春季会开出白色花瓣,基部为紫红色或黄色,花盘的角状附属体橙黄色。其最瞩目的果实部分,长达6厘米,一般在秋初结果。

文冠果分布中国北部和东北部,西至宁夏、甘肃,东北至辽宁,北至内蒙古,南至河南。

虽然大部分人对文冠果的认知属于:啊,原来世界上还有这样一种东西啊,但是它却是是中国特有的一种食用油料树种,说一句中国特产并不夸大。

被埋没的中国特产

关于文冠果名字的来源,最主流的一说是因其果皮在开裂前,三瓣、四瓣的外形酷似旧时文官的帽子,故称“文冠果”,谐音 “文官果”。

古时候人们认为,文冠果名字吉祥,能保佑文官官运亨通,因此文冠果的许多段子也是与谐音梗有关。

相传,古代科举应试考生们在等待发榜时,会涌到京城西山八大处四处大悲寺的两棵文冠果树下吟诗作画,借着“文官果”的喻意,祈求能给他们带来好运。

在晋北,农户喜欢把文冠果栽在土窑洞的脑畔上,成熟的文冠果落下来,人们也会奔走相告:“文曲星降临了”,“文官入院了”。

油料作物中的种子选手

文冠果具有较高的工业价值和营养价值,油脂成份在种子和种仁中含量极高,历史上它们最初被用来榨油后供点佛灯,能够长明而不灭,后来人们发现文冠果种子油的食疗价值更高,便转换为食用为主了

研究结果证明:文冠果种仁中含油量达66.39%,优良品种的种仁中含油量达72%,比油菜含油高一倍,超过-般的油料植物。

金黄透亮,卖相佳

文冠果油不饱和脂肪酸含量为94%,比橄榄油还高。文冠果油油金黄清透,食用味美,油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份,具有极好降血压作用,食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。

全能选手文冠果

文冠果成熟初期,果皮翠绿、种仁清亮,味道甘美是特殊的保健水果,果仁未变色之前(白色)是可以吃的,吃着有点像核桃味。

文冠果完全成熟后,除直接食用也可炒食、凉拌或是糖、盐渍成蜜饯果脯风味独特,营养价值很高。文冠果叶,富含蛋白质达23%,高于红茶;咖啡因含量接近花茶,可加工成茶叶和保健饮料。

文冠果的花期一般在4月中旬,洁白的花朵成片开放,黄绿色的花心特别吸引人的目光。同时文冠果是一种良好的蜜源植物。

文冠果蜜来一勺

虽然文冠果是土生土长的国货精品,但是在文冠果研究方面,欧洲要早于我们二十年上世纪四十年代,法国、加拿大等国家的学者就对文冠果展开了研究

1946年,法国学者M·VP就研究发现了文冠果独特的食用、药用价值,并测定了文冠果油富含的13种脂肪酸的组成。

此后,加拿大学者也报道了类似研究成果。另外根据国际标准,以鸡蛋所含蛋白质比例作为参考,文冠果蛋白质评分极高,优于常用的油料作物花生的蛋白质评分。

文冠果蛋白中,珍贵而罕见的天冬氨酸和丝氨酸含量均超过了1%,具有极高的营养优势。

哪哪都很优秀

1976年,尼克松夫妇访华时,毛泽东主席招待尼克松总统国宴上烹调用油全部是文冠果油,并放映了《文冠果》纪录片招待贵宾。因此文冠果被当时外国媒体誉为“东方神果”。撒切尔夫人访华时,邓小平也曾以文冠果油作为礼品相赠。

目前我国食用油结构是以菜籽、胡麻、豆类等草本植物油为主,几乎占食用油比重的98%。由于草本植物油含大量的有害物质——芥酸以及饱和脂肪酸,容易氧化酸败。

而欧美国家在食用油结构中,木本植物油占80%以上,如橄榄油、棕榈油、荼油、椰子油等,所以欧美等国家心脑血管疾病的发病率比中国低得多。因此调整中国人的食用油结构,用文冠果等木本植物油去代替草本植物油,对保障国民身体健康具有重大的意义。

“中华第一果”

有资料报道,一吨文冠果油做成的保健品胶囊销往欧美能卖到20万美元,利润丰厚。

因此文冠果有着“中华第一果”的“长寿果”,文冠果树也有着'树木中的国宝,园林中的奇葩'的美誉,并且被列入21世纪最具开发潜力的希望树种。

“龙果”,来自远古的呼唤

文冠果是被子植物繁茂时期的第三纪遗留下来的古老物种,果树寿命长达2000年,原产地在我国西北部。

在中华民族的人文始祖伏羲的诞生地,甘肃天水地区地处西北黄土高原东部,流传着民间传说,当年伏羲曾以野生文冠果籽、叶为食,故天水民间至今将文冠果称为“龙果”

一不小心就出现在伏羲的故事中

因此在民风习俗中我们可见,现天水市民间祭祀伏羲时,仍以“龙果”种籽供奉。而这片土地除了诞生了伏羲,也是轩辕黄帝的故乡,轩辕黄帝时,也开始教百姓种植文冠果

关于这一段历史《史纪·五帝本纪》中记载:“黄帝时播百谷草木”,的记载便是很好的佐证。

隋唐以后,有一些在西北供职的官员告老还乡,才逐渐将文冠果籽种传播到中原及东北地区。

《杨家将》中杨宗宝“穆柯寨三取降龙木”故事中的穆桂英为救杨宗保而献给杨六郎用来破天门阵的穆柯寨的“降龙木”就是从文冠果的果树取材而得。

明代万历年间京官蒋一葵撰《长安客话》中也记载了文冠果“文官果肉旋如螺,实初成甘香,久则微苦。昔唐德宗幸奉天,民献是果,遂官其人,故名。”

如今在文冠果故事最集中的天水境内,仍散存有大量的野生文冠果树丛,有些树龄已达百年以上

甘谷县白家湾乡古风台村有成片百年以上高龄的文冠果树清水县洪堡乡刘家庄有一棵文冠果树龄超过300年,高度达10米,至今枝繁叶茂、开花结果。

枝繁叶茂,开花结果

天水境内野生文冠果树丛每年年产种子约50吨,由于气候适宜,这里所产的果实大、种籽饱满,品质很高。

文冠果树源远流长的历史和丰富的故事,已渗透到中华民族悠久的人文与历史变迁中,虽然很少被提起,但是永不会忘记。

参考文献:

1、《文冠果  .中国自然标本馆[2015-09-13]》

2、《文冠果  .植物智[2019-12-19]》

3. 《国家中医药管理局《中华本草》编委会;中华本草-5[M];上海科学技术出版社;1999;125 》

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