129    京酱肉丝新做法，酱香浓郁，颜值担当！

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一道老北京的“京酱肉丝”，这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁，咸甜可口，我经过改良创新，把“甜面酱”换了“甜辣酱”，颜值担当，适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”，“团圆美满”很有寓意。

京酱肉丝

百页(又称千张，豆皮，豆腐皮）2张黄瓜1个胡萝卜1个大葱1根猪里脊肉200g生姜2片鸡蛋清1个盐2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣酱1勺生抽1小勺鸡精适量

1. 准备好食材。

2. 处理食材。

3. 准备好调料汁。

4. 百页和葱姜丝开水浸泡。

5. 三丝铺在百页上。

6. 卷起切斜段。

7. 摆盘。

8. 炒肉丝。

9. 加入调料汁搅拌。

10. 把炒好的肉丝倒入中间。

11. 上桌。

12. 开吃。