苦瓜炒肉片

1、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制五分钟

2、热锅，倒油，煸炒五花肉

3、放生姜、酱油、盐炒香

4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中

5、大火翻炒至苦瓜熟，放盐、香葱炒均即可

香辣卤凤爪

1、洗净的鸡爪剪掉指甲，用开水焯烫至变色捞出沥干

2、葱切段，姜切片，另起一锅水

3、下入桂皮、草果、香叶、花椒、辣椒、豆蔻、大料

4、再加葱姜及酱油、黄酒、冰糖、盐、白胡椒粉烧开

5、开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖半小时左右

6、待汤汁基本收尽后制作完成

制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油盐少量葱段1把姜丝3片蒜末3个淀粉2小勺大米1杯半大料：桂皮、八角、香叶、花椒适量

制作方法：

1、准备2斤排骨；

2、把排骨清洗干净。调味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀，最后加2勺淀粉，继续抓拌均匀，密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上。也可以隔夜冷藏腌渍；

3、准备1杯半的大米。先用清水清洗干净大米，倒在平底锅里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直到大米变得微微发黄就可以了；

4、再把大料挑出来，把大米倒在破壁机里打碎。有点颗粒感就可以，倒出来备用；

5、排骨差不多腌好了，把里面的姜葱挑出来不要，再把米粉分次少量地加进去，拌均匀，少加一点清水拌均匀，最后再来一点植物油拌均匀就可以了。

6、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里，开水上锅蒸，大约蒸50分钟左右。蒸好之后取出来，撒点葱花。

制作配料：五花肉1块盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉大米小半碗花椒八角香叶适量

制作方法：

1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。

2、再把五花肉片加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。

3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄；

4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好。

5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；

6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右。

点个在看你最好看