青山学10种黄瓜做法，除了凉拌，还可小炒

【鸡蛋炒黄瓜】

用料：黄瓜,鸡蛋,油,盐,白糖,蒜,料酒

做法：

1.黄瓜削皮洗净，蒜去皮，鸡蛋。

2.黄瓜切片，蒜切片。

3.鸡蛋磕入碗中，加半汤勺料酒调勺。

4.加1汤勺温开水，充分调匀。

5.锅里放油烧热，倒入蛋液煎熟。

6.煎好的鸡蛋盛出。

7.锅里留油，放入蒜片爆香。

8.倒入黄瓜片翻炒。

9.倒进熟鸡蛋、加白糖、盐炒匀断生。

【香菇瓜片滑蛋】

用料：鸡蛋,香菇,黄瓜,油,盐,酱油,枸杞,葱,蒜

做法：

1.黄瓜切菱形片，泡发香菇切小块，准备葱花和蒜片。

2.鸡蛋打散，里面放两汤匙清水，一小勺盐。

3.热锅倒油，倒入蛋液，炒熟盛出。

4.用炒鸡蛋的油底炒香葱花和一半蒜片，再倒入香菇炒半分钟，放入枸杞。

5.加一勺酱油，再倒入瓜片，炒至瓜片变软。

6.倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和剩下的蒜片翻炒均匀。

【黄瓜烧鸡翅】

用料：鸡中翅,黄瓜,姜,蒜,八角,白糖,酱油,耗油,清水,料酒

做法：

1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，期间换两次水，黄瓜洗净。

2.鸡翅洗净沥干水，两面各划两刀，方便入味。

3.冷水下锅，倒入料酒，烧开后焯水三分钟。

4.撇开浮沫，从沸腾的地方夹出鸡翅，这样鸡翅不沾油沫很干净，不用再洗。

5.八角洗去灰尘。

6.姜切片，蒜对半切开。

7.黄瓜切块，大概一厘米厚。

8.热锅倒油，放白糖，小火熬糖浆，熬至焦糖色。

9.放入鸡翅继续小火煎一会儿，翻翻面。

10.加入酱油，我只用了生抽，翻翻面上色。

11.将鸡翅撇一边，放入香料炒出香味。

12.加入清水，大概淹没鸡翅的三分之二即可。

13.大火烧开转中小火炖10分钟，汤汁已剩不多。

14.加入黄瓜翻炒一分钟，断生即可。

【黄瓜炒杂蔬】

用料：胡萝卜,黄瓜,黑木耳,鸡蛋,橄榄油,盐

做法：

1.黑木耳需要提前泡发好，黄瓜和胡萝卜切片。

2.炒锅烧热放油，放入胡萝卜炒软后盛出。

3.锅内放油烧热，倒入打散的鸡蛋液。

4.蛋液凝固后放入胡萝卜和黑木耳翻炒片刻，放盐调味。

5.放入黄瓜片翻炒几下即可出锅。

【素炒黄瓜】

用料：黄瓜,辣椒,油,盐,美味鲜,蒜,姜,胡萝卜

做法：

1.黄瓜、胡萝卜切片备用。

2.锅内放油，放入姜片炝锅'搁入几片胡萝卜翻炒一下。

3.放入黄瓜蒜，加盐，美味鲜，大火炒两分钟出锅。

【黄瓜腐竹】

用料：黄瓜,腐竹,大蒜,盐,蚝油,醋,干辣椒段,熟黑芝麻

做法：

1.腐竹用冷水泡软。

2.把泡软的腐竹斜切成段。

3.黄瓜切成菱形片。

4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。

5.锅里烧热油。

6.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。

7.撒入黑芝麻搅拌均匀。

【辣炒玉米黄瓜】

用料：玉米,黄瓜,油,盐,青椒

做法：

1.将黄瓜切成玉米大小的丁，玉米洗净，青椒切小圈。

2.热锅放入油，烧至八成热。

3.放青椒炒匀。

4.放入玉米、盐炒匀。

5.这时放入黄瓜丁炒匀。

6.炒约1分钟就可以起锅了。

【五花肉炒黄瓜】

用料：花肉,黄瓜,小米椒（辣椒干）,大蒜籽,食用油,盐,黄豆酱

做法：

1.将五花肉洗净，切薄片备用。

2.将黄瓜洗净，斜切均匀的薄片。

3.将大蒜籽切碎，辣椒切小段。

4.将锅洗净烧干，倒入少量食用油，将五花肉片倒入锅中翻炒。

5.将五花肉中的油脂都炒出来。

6.将辣椒和大蒜倒入锅中，小火翻炒，炒出香味即可。

7.将黄瓜片倒入锅中大火爆炒。

8.加入适量的食盐和一大勺黄豆酱，倒入少量的水，继续爆炒，收干水分，入味即可。

【黄瓜鸡蛋饼】

用料：鸡蛋,黄瓜,葱花,面粉,盐

做法：

1.黄瓜切丝或切碎都行，小葱切碎备用。

2.取一个大点的容器，将切碎的黄瓜，葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3.加入适量盐调味。

4.再加入面粉。

5.先将面粉和所有菜搅拌均匀。

6.然后少量分多次加入清水调成糊状。

7.差不多这样的流动面糊。

8.平底锅放少许油烧热。

9.油热后，用汤匙把面糊舀入热锅中，大约一次放两勺，迅速转动锅子让面糊摊圆，中小火慢慢煎。

10.两面煎至表面金黄即可。

11.直接吃或者切成自己喜欢的形状既可。

【黄瓜土豆】

用料：黄瓜,土豆,油,盐,白胡椒粉

做法：

1.黄瓜洗净，土豆去皮。

2.黄瓜，土豆切细条。

3.土豆放油里炸熟。

4.捞出晾凉备用。

5.土豆条与黄瓜条混合，加入白胡椒粉和盐，拌匀。