蔬食之力，毅行珠峰丨他要打破中国Everesting记录，为癌症患者捐款！
故事的主人公叫做周庄忱，大家都叫他JJ。他是一个运动员、教练以及创业者。
目前为止，他成功完成了三次Everesting挑战，其中2018年的一次Everesting是在珠峰大本营进行的Everesting Mt. Everest - 至今也是唯一一个完成如此高海拔挑战的运动员。
他的运动生涯从2012年接触赛艇开始，在2016年转换成植物基时获得了一次涅槃。
下面，我们一起走进他的故事！
2012年之前，从未接触过耐力运动的JJ到了美国Tufts大学，自从之后，他的世界观因为接触赛艇豁然开朗。
之前一直文质彬彬的他突然发现：毅力、勇气和纪律性这些之前非常抽象和空洞的概念居然可以在赛道、训练场、日常训练中体现出来。
在大学四年的赛艇生涯中，JJ帮助Tufts赛艇队从分区鱼腩队伍逐渐成长到分区争冠的队伍，期间夺得过新英格兰地区单人艇比赛到八人艇比赛的奖牌。
在2016年大学毕业之际，JJ做出了另一个对自己职业生涯深有影响的决定 —— 开始全素饮食。
虽然，刚开始的时候遭到很多的讥讽和担忧，但是JJ在转换到素食饮食之后的体能测试和运动表现令众人很快从质疑转为赞赏。
在这期间，JJ将自己的训练重心从赛艇转移到骑行，尤其是长距离骑行挑战上。
2015年冬天，JJ耗时三个星期从美国东北部的波士顿骑行到了南部的奥兰多完成了2500公里的骑行，这期间JJ完全感受到了骑行的魅力。
2018年，JJ在南京紫金山耗时16个小时完成了第一次Everesting，创下了当时的中国Everesting速度纪录；
随后的2018年8月JJ在海拔5000米的珠峰大本营完成了Everesting挑战，是史上唯一一个完成该项挑战的运动员。这次挑战整整花了41个小时，期间没有睡觉，骑行共计354公里，全程都在海拔5000米以上。
Everesting的挑战规则就是：使用人力自行车；在任何一条爬坡路段连续往返骑行；直到累计爬升达到珠峰的海拔8848米（目前珠峰的最新实测海拔为8844.43米)，即视为挑战成功；挑战不限地界、不限里程、不限时长，但挑战过程中不允许睡觉。
自2013年末以来，世界各地的骑手们都在尝试着向该赛事发起挑战，累计不间断爬升8848米。如今，已有超过2700位骑手完成了Everesting珠穆朗玛峰挑战，分别来自近80个国家。
这些超乎常人的运动成就与JJ的素食饮食习惯密不可分 –— 在运动的时候，JJ能够以更高的效率将碳水化合物转换成能量。在恢复的时候，JJ通过摄取高质量的植物蛋白获得了比杂食运动员更高的恢复效率。
大学毕业的四年期间，JJ为赛艇事业转战中国、香港、欧洲和北美。2020年到来之前，JJ在中国国家赛艇队任职。
通过在世界最高水平的奥林匹克运动队伍任职的经历，JJ认识到了提升运动表现不仅仅需要科学的训练和恢复，饮食也是至关重要的一个环节。
2020年初，JJ决定从国家赛艇队辞职投身宣传和推广全素饮食和自行车运动 –— 随后他加入了NAKED拿颗酱的团队，与Meredith和Katie一起推广坚果基的饮食和生活方式。
JJ的厨师朋友Nacho在2020年夏天发现患有霍金斯淋巴癌，需要大笔治疗费用，但是他的保险费用无法报销，JJ希望再次通过进行Everesting挑战的方式为Nacho进行募捐。
Nacho是JJ在北京骑车时认识的好朋友，虽然是墨西哥裔，Nacho自从18岁开始就在欧洲和南美洲的厨师行业打拼，获得了米其林星级认证，做过阿根廷总统的私人厨师，也在印尼、香港、北京的五星级酒店任职行政总厨。
Nacho现在上海的一家餐饮连锁店做店长，同时也在上海的骑行圈内小有名气。
2018年，JJ第一次在北京和Nacho见面，圆滚滚的他是JJ见过的对于自行车最爱惜，甚至对于每一个小细节都最钻研的发烧友。现在40岁的他已经在亚洲将近半辈子了，也终于在上海找到能够安顿的家。
很不幸的是，今年7月份的时候，Nacho的脖子上出现了一个大瘤，后来经过诊断确诊为霍金斯淋巴癌。
由于医疗保险认定癌症确诊为Nacho的潜在健康问题，因此不予受理和支付医疗费用，也因此产生了本次挑战和募捐的启动。
作为朋友，JJ虽然没有很多的资金能够支持Nacho的治疗。但是他有一个经得住折腾的身体和大心脏，因此希望能够借助这次Everesting破纪录的活动来为Nacho筹集一些治疗资金来帮助减少他经济上的困难。
捐款有如下两种方式：