潮汕炸菜头丸的做法

“菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。

今天小编就来教你做这道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜头丸”

食材明细

主料

辅料

潮汕炸菜头丸的做法步骤

  • 1

    ❥把白萝卜去皮刨成丝，倒进适量红薯粉、花生、盐，搅拌均匀，再捏起一小坨用左右手颠直至成圆形。

  • 2

    ❥在锅中加适量水，放入隔板，再把颠好的菜头丸放进锅中，盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸30分钟。

  • 3

    ❥接着在锅中倒入适量油热油锅，再下蒸好的菜头丸炸2分钟即可。

  • 4

    ❥滋啦滋啦，香喷喷的菜头丸就炸好啦。

小窍门

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 在拌入番薯粉后也可以作为内陷包入腐皮内，然后卷起，（可以参照潮汕粿肉制作方法）同样放进锅里蒸熟后再放入油锅内油炸

❥ 萝卜出水多，不要加太多盐，加多点粘米粉，尽量使之能成丸子形状

来自 美食天下 潮音潮人 的作品
使用的厨具：炒锅
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