意式水果挞

意式水果挞的用料黄油 82g 水 20g低筋面粉 150g 麦麸粉 50g白糖 55g 蛋黄 1个自制果酱 120g意式水果挞的做法

步骤1   把黄油加入盆内，加入砂糖用刮刀按压式拌匀。

步骤2   用打蛋器搅拌直到变白为止，不要搅拌过度。

步骤3   加入蛋黄，用打蛋器充分搅拌混合。

步骤4   一点点地加入水混合。

步骤5   面糊差不多混合的状态。注意不要让太多的空气进入面糊中。

步骤6   将粉类过筛加入，用刮刀从右上方开始，向左下方以按压式的方式搅拌，注意不要搅拌过度。

步骤7   刚开始的时候有点难以搅拌，但是慢慢会混合到一起的。冰皮非常软，混合后就不要再搅拌了。

步骤8   把面团用保鲜膜包起来冷藏30分钟。

步骤9   取出80g一块的面团，上下垫上保鲜膜，用擀面杖尽量擀成薄薄的圆片。

步骤10   揭掉一面的保鲜膜，将另一面有保鲜膜的面朝上盖在模子里。用手按压，使饼皮跟模子紧密的贴合在一起。

步骤11   再次放入冰箱冷藏30分钟，取出后揭掉保鲜膜，去掉多余冰皮。

步骤12   轻轻的用叉子插上孔。

步骤13   然后放入40g果酱。

步骤14   取出一块面团也用之前的方法擀成薄片，用滚刀切成条状。

步骤15   取出一块面团也用之前的方法擀成薄片，用滚刀切成条状。

步骤16   放入预热好的烤箱160度，大约30分钟终于即可。

步骤17   一款非常甜美的小甜品就完成了。

步骤18   闺蜜下午茶的不错选择哟。意式水果挞的烹饪技巧1. 黄油放至室温备用。2. 烤箱预热180度，烤制的时候-20度。3. 用保鲜膜是为了防粘，撒太多手粉效果影响挞皮效果。4. 饼皮非常柔软一定要冷藏成形，冷藏30分钟可以改成冷冻10分钟。