心形肉桂卷

肉桂卷的用料#面团 高粉 300克水 150克 白糖 45克酵母 3克 盐 3克黄油 20克 #馅料黄油 10克 肉桂粉 5克肉桂卷的做法

步骤1   水（秋冬春可换成不高于40度的温水）加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵（秋冬春可用烤箱发酵功能50分钟左右）至2倍大；

步骤2   排气，均分10份，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟，此间把馅料中的黄油隔水加热融化成液体；

步骤3   取一个小面团擀成圆饼；

步骤4   刷一层黄油液，撒上肉桂粉；

步骤5   再取一个小面团擀成同样大的圆饼，叠上去，并对折成半圆；

步骤6   把半圆再拦腰对折，然后用刀在对折线上竖方向切一刀，保留上边沿不切断；

步骤7   用双手把切口面翻上来，整理一下成心形；

步骤8   全部做好码放烤盘内，放烤箱里隔开水发酵20分钟，取出，190度预热烤箱，然后烤20分钟出炉。步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8步骤18   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog肉桂卷的烹饪技巧1、不同牌子面粉吸水率不同，我的吸水率比较低，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；2、肉桂粉可以尽量放多点，味道才好；3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。