酒香蛏子

食材：蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml

做法：

1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上；

2、干辣椒撕成段，蒜切末；

3、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒；

4、大火加入蛏子快速翻炒均匀；

5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟；

6、开盖后可撒薄盐调味，装盘撒上葱花即可。