白松露是什么东西,功能是什么?孕妇可以吃吗？

无论某些事情多么熟悉和透明，无论专家如何解释，总会有一种神秘感。白松露就是其中之一。

在十月的凉爽秋季，在意大利的阿尔巴小镇，松露猎人在黎明，雾气模糊，月亮仍在空中，心爱的猎犬像个夜行者，安静地遮盖了门，安静地，尤其是到处都是。环顾四周，看看是否有人在追踪。一只人和一只狗像鬼一样躲在树林的深处...无论如何都不要被发现-松露生长的地方是绝对机密的，一旦生产地点暴露在外，其他猎人率先，这是一年的生命，只有三个月的生产季节，但它的收入可能高达数十万欧元。

清晨，森林中的空气凉爽而干净。脚下的土壤柔软而潮湿，落叶松的叶子散发出薄薄的苔藓，腐烂的叶子，蘑菇和发霉的气味。任何突出的气味都特别明显并且易于识别。埋在土壤10中-15厘米深度的白松露在约5-6度的温度下会旺盛生长，有利于孢子的发育和成熟，气味活泼而旺盛，特别适合打猎狗狩猎和追踪。

白松露的生长环境

白松露的生长环境

白松露生长在橡树，柳树，白杨，树和樱桃树的根部。即使菌丝是人工植入的，它们也需要至少15-20年的等待时间。等待可能不会富有成果。等待松露长成，寻找松露通常是碰运气的运气，这取决于季节是否合适。松露菌需要湿度才能生长，它们也需要干燥，它们需要自然环境而无污染，土壤的pH值在适当的范围内...

白松露的价格

尽管它是一种高贵的钻石成分，但价格仅为每公斤2000-5000欧元，产量降低时甚至更高-松露的外观不像钻石那么华丽，大多数白松露更像是钻石。被昆虫挖出的马铃薯或形状不规则的小石头的大小从花生到拳头不等。颜色也像土豆，奶油黄色，花生，核桃，卡布奇诺咖啡……有时带有淡淡的粉红色。

白松露的价值

白松露的价值

块菌属（Tuber）属下，世界上大约有60种黑白松露。具有最高市场价值的白松露的学名是Tubermagnatum Pico（黑松露为Tubermelanosporum），其中只有6种具有强烈的香气和市场价值。 。当您不确定它是否真的有价值时，除了鼻子，科学名称是识别它的最佳方法。这就是为什么许多高档餐厅故意在菜单上不写熟悉的truffe（法式）和松露（英语），而是使用科学名称的原因。有时会使用这种技巧来宣传该餐厅使用的是最好的松露，而不是其他来源或品种（例如中国，东欧）的副产品，但它也带有炫耀知识的味道。

如何吃白松露

白松露怎么吃

在意大利菜中使用白松露通常很简单，非常直接且不受拘束于意大利人的性格中：在煎蛋，炒鸡蛋，面条，炖米饭或清汤中，切成薄片像蝉翼一样新鲜。松露，在客人开始咀嚼之前，抬起鼻子并集中注意力，品尝奇怪而难以形容的香气。大蒜以及新鲜大蒜的气味最容易识别，直接且有力（如果松露的质量很高）并且很霸气。但是过了一会儿，气味水平出现了。稍有核桃香气，榛子香气，花生香气会逐渐变得清澈。但是，这只能用新鲜的松露完成。松露油或其他人工合成产品，虽然功能强大且引人注目，但仅是丰富而引人注目的。优美，弯曲和动人的部分不见了。许多餐厅往往会在其菜肴中刮掉几片劣质松露，然后喷洒芳香的松露油以产生浓郁的香气，这对于普通食客来说非常讨人喜欢，但在真正的美食家眼中，这仅仅是一种巧合。 。

白松露孕妇可以吃吗？

孕妇一般是可以吃适量的白松露，可以有效的增强孕妇的营养以及抵抗力，建议多喝汤类，像白松露煲汤，就非常的有营养以及好吸收，因此孕妇可以放心吃白松露。