同样是冰糖，黄冰糖和白冰糖的区别和用途差别这么大，别再乱买了

冰糖是生活中必不可少的调味品。逛超市时糖的种类繁多，比如说白砂糖，冰糖，红糖等。同时冰糖又分黄冰糖和白冰糖，有什么区别和用途呢？

黄冰糖和白冰糖的区别

1 黄冰糖的颜色：就像名字一样呈现透明的橘黄色，之所以会呈现这个颜色，那是因为黄冰糖是初加工的冰糖，黄色的老冰糖其实会更甜，但是它通常比较大块，相对难溶于水。

大家都知道，糖类是由榨汁熬制而成的，再由不同的工艺提炼，形成不同类型的糖。

黄冰糖原材料的甘蔗，将甘蔗切碎，压出来的汁，小火熬煮5-6小时，冷却凝固成固体块状，再提纯也是黄冰糖，黄冰糖因为没有化学方面的提炼，冰糖当中的杂质及矿物质都比较多，保持了甘蔗的原汁原味。是纯天然的调味品。

黄冰糖的用途：做柠檬膏一类的建议用冰糖。平时炖汤，调酒，都会食用黄冰糖

2 白冰糖

白冰糖特点

白冰糖是常见的单晶冰糖，相对于纯度高，多一道提炼工序。白冰糖是用白糖作为原料加工而成，白冰糖相对比黄冰糖来说，杂质含量低，几乎可以忽略不计，而且味道更为单一。

用途于 ：制作红烧肉、冰糖葫芦，能够给美食带来个红润明亮的色泽，让食物看起来更有食欲，单晶的白冰糖更易融化，一般泡茶，煮绿豆汤，炒糖色会用到白冰糖

所以给大家分享的白冰糖和黄冰糖的区别大家明白了吗？不同的糖类，适合制作不同的美食，各有千秋，各有特点，大家可以根据自己要做的美食类型来选择不同的冰糖，就可以起到事倍功半的效果啦。

要想做出好吃的美食，了解每个食品的特点，这样才能做出更美味的美食。我是十月，喜欢我的分享就关注我吧，祝福大家健康每一天。