手把手教你做蛋饺,不用勺子做一大盘,来客人我家必做的压轴菜

有一道美食是很多人的童年回忆,只有在过年的时候才能吃上这一道美味,这道美食就是蛋饺,这道蛋饺吃起来特别美味,鲜嫩金黄,口感滑嫩。而且吃起来味道特别鲜美,今天就来跟大家分享如何做蛋饺以及如何用蛋饺做一道蛋饺烧锅煲。这两道美食都是非常鲜香味美,开胃下饭的。如果你对此也比较感兴趣,那么接下来就一块看看这两道美食是如何烹饪出来的吧。

【蛋饺烧锅煲】

【制作食材】猪肉末,胡萝卜,生姜,小葱,食盐,鸡精,食用油,生抽,蚝油,淀粉,鸡蛋,青萝卜,洋葱,豆腐,金针菇,十三香,青红椒

【制作步骤】

1、蛋饺烧锅煲,吃起来鲜香味美,开胃又下饭,一起来准备一下蛋饺烧锅煲的烹饪食材吧,准备小碗猪肉末,最好是3分肥7分瘦的,接着准备一根胡萝卜,一块生姜,适量的小葱,适量的食用盐,鸡精,食用油,生抽,蚝油,50克淀粉,4个鸡蛋,一根青萝卜,一个洋葱一块豆腐,一小把金针菇,适量的十三香,适量的青红椒即可。

2、咱们先将准备好的猪肉末放到一旁备用,接下来再把胡萝卜洗净去皮切成碎末,切好的胡萝卜碎末直接放到猪肉末中,切完胡萝卜之后咱们再来切一点姜末和小葱,切完之后也要放到猪肉末中。接下来再向肉末里面放上一点食盐,鸡精,食用油,生抽,20克淀粉和蚝油,并将它们充分搅拌均匀。

3、一直到将猪肉末搅拌成糊状之后咱们先把它放到一旁待用。准备一个小碗,小碗中打入4个鸡蛋,并将它们充分搅散,要搅拌得均匀一点,搅好之后先放到一旁。接下来再把咱们剩下的30克淀粉放到一个小碗中,加入适量的清水搅拌均匀,一直搅到看不到干淀粉的时候就可以了。

4、继续搅动鸡蛋液,在搅动鸡蛋液的过程中,将水淀粉倒入到鸡蛋液中,接下来就可以将电饼锅烧热了。电饼锅热了之后放上适量的食用油,然后用勺子舀上一勺鸡蛋液,将其放在锅中摊平整。

5、鸡蛋液底面煎制定型之后咱们将肉馅放在上面折叠起来,边缘处按压紧实,一分钟之后翻一下面,翻面再煎一分钟即可关火出锅装盘。肉馅蛋饺就这样做好了。把准备好的青萝卜切成丝。洋葱切成片,砂锅里面倒入适量的食用油烧热,然后放入洋葱炒香,再加上萝卜丝翻炒一下。

6、接着加入适量的清水,再加入豆腐,金针菇盖上盖子,大火焖煮5分钟,5分钟之后将蛋饺全部放进去,再加点食盐,十三香,生抽和鸡精调味,再放入青红椒煮至断生即可食用。

【小贴士】

1、做蛋饺的时候,鸡蛋液摊成饺子皮大小即可。

2、每一个蛋饺里面的猪肉馅不要放得太多,放太多的话容易露馅。

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