每日一膳 | 抓住秋天的尾巴，来一道酸味美食，助人体收敛阳气~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

醋溜大白菜

材料：

大白菜750克，生抽、陈醋各2勺，白砂糖1勺，生姜、小葱、大蒜、花生油、食盐少许。

做法：

① 大白菜洗净，斜切片；姜葱蒜切末备用。

② 把陈醋、砂糖、生抽、食盐和一半的蒜末放到一个小碗中调匀。

③ 热油起锅，爆香剩下的姜葱蒜末，然后下大白菜炒软。

④ 把刚才调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，煮熟即可。

专家点评：

大白菜是个宝，很多菜肴加了它都特别美味，东北现在已经进入到囤上百斤大白菜的时候了。

在冬天吃炖大白菜更好，而在秋天的话，则是吃酸的大白菜时候。酸味收敛，应秋收之气，有助于帮助人体收敛阳气。秋天阳气收敛得好，到冬天就更容易藏得住，来年春天阳气升发才更有力，人的身体才能更健壮。

虽然只是简简单单的一款青菜，但和着米饭吃却十分相配，如果想要营养更均衡，加点肉碎就可以了。