苦瓜鸡蛋花，榨菜肉丝，豆豉生爆苦瓜这几道家常菜的做法

苦瓜鸡蛋花

材料：鸡蛋 2个、苦瓜一个，红辣椒2个、盐适量、植物油20g

做法：

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切碎，放在盘里用盐腌制一会，再用手捏捏，去掉水分，这时苦瓜变得不那么苦了

2、红辣椒洗净去掉辣椒籽切碎， 鸡蛋打碎在大碗里

3、鸡蛋搅拌均匀，把苦瓜红碎辣椒加在鸡蛋的大碗里， 搅拌均匀，加盐再拌均匀

4、锅里油热7成，倒入苦瓜鸡蛋液，用筷子不停的搅拌

5、直到鸡蛋成花形状出锅

6、苦瓜鸡蛋花完成了

榨菜肉丝

材料：猪瘦肉150克，榨菜80克，葱白25克，精盐2克，水淀粉适量，食用油适量

做法：1榨菜用刀削去筋皮，切成细丝，葱白切成细丝

2将精瘦猪肉切成二粗丝

3并用盐、水淀粉拌匀

4炒锅置旺火上，放油，放入肉丝炒至散开、发白

5下榨菜丝、葱白丝翻炒均匀起锅装盘

6简单快手的下饭菜轻松搞定啦

豆豉生爆苦瓜

材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法：1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；

2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

香菇肉片，做法 1.肉和香菇分别切片； 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。