手把手教您做这曲奇饼干，奶香味十足，酥到掉渣，学会在家也能做

说到美食，我相信每个人都有自己印象中单独的菜肴或者零食，有的是饺子、饼干、面包以及牛羊肉等各类菜肴。尤其是其中的饼干，可以说带给我们八零、九零后的不一样的感觉。特别是对于我来说，从小就喜欢吃各种饼干，什么夹心饼干、酥脆饼干、咸鲜口的饼干我都吃过，而要说让我赞不绝口的饼干只有一个，那就是我自己做的“曲奇饼干”，那做出来不仅酥脆可口，而且刚出炉的香味不说香飘百里也是香飘满屋，非常的美味可口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然曲奇饼干这么美味，那到底应该怎么做呢？其实曲奇饼干的做法非常简单，一般家庭主妇都可以操作，甚至一般厨房小白看几遍，也能明白其中的流程。而对于这道曲奇饼干，它的食材中黄油可以说是它的灵魂调料，因为黄油的重要特点就是提香。

下面话不多说，今天就给大家分享这道曲奇饼干的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：低筋面粉三百克、黄油一百克

辅料：白糖八十克、鸡蛋两个、可可粉三十克、巧克力豆一百克、小苏打三克、食盐三克、牛奶一百克

曲奇饼干之步骤

步骤一、首先将黄油放入小盆中，用最小火加热融化（加热的时候要不断搅动，这样融化时间更快、更均匀），然后放入白糖、食盐拌匀（厨师常说要想甜放点盐，这句话有一定的道理）

步骤二、见融化黄油后，冷却十分钟左右，再把鸡蛋搅拌均匀倒入黄油中，然后筛入可可粉、牛奶、低筋面粉和小苏打再次拌匀（过筛后的面粉做出来的曲奇饼口感会更好）

步骤三、接着再倒入巧克力豆，顺着一个方向搅拌均匀（最好用翻拌的方式去搅动），然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时（注意是冷藏并不是冷冻）

步骤四、再准备烤箱提前预热到一百八十度（这一步要提前做，因为预热需要一段时间），然后准备一个烤盘铺上锡纸，在表面刷上少许油（放入油的目地是为了后期容易脱模）

步骤五、最后将面团取出，取适量面团用手搓成圆形放在烤盘上（不要太大，稍微小一些最佳），一个个将面团摆好后，放入烤箱烤十五分钟左右，即可取出食用啦

曲奇饼干之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于曲奇饼干的做法，已经有了更深的认知。其实这道曲奇饼干的做法，重点就是在于细节，也就是这道曲奇饼干一般人都会操作，但是在最后出炉的时候总有人失败，这就是细节方面没有做到位。特别是在黄油熬制好以后放入鸡蛋时，我们要等油温降下去之后再放入鸡蛋，否则鸡蛋在高油温放进去就会被做成蛋花，这样就等于失败了。同时做好的面团我们不要特意去压扁，等待加热的时候，那就自己慢慢成扁形了