郝寒梅 ：《南瓜把儿》
文/郝寒梅 图/源自于网络
南瓜把儿
◎ 郝寒梅
秋天时节，超市里红的，绿的圆圆的小南瓜好多好多，每当我走过南瓜柜台时，总是会仔细驻足观看，这些小南瓜都很好看也很好吃，可是我总是会想起属于我们那个年代的南瓜。
记得小时侯的南瓜是扁圆形的，黄红色的南瓜身上有一道一道的凹进去的沟壕，将南瓜划分为若干等份，好似灯笼一般，妈妈每年秋天都要买不少的南瓜回来，稍嫩一点一掐出水的，妈妈就用它们做成馅蒸包子。想要长时间保存，就要买老一点的，那就要挑颜色深一些的，买回来还要窗台上晒，晒到用指甲都掐不进去了，妈妈才把它们收起来，说这样就能放的久，而且选的每一只南瓜头顶都带有一个长把，好像一只扁灯笼，
那时的食品供应单一，冬天主要就是大白菜和土豆，这时南瓜就派上用场了，隔三差五妈妈会将南瓜切成块，南瓜正中带把儿的那一块，妈妈会把它切成大约20乘20厘米的的正方块，一起放在锅里蒸熟，当南瓜端上桌的时侯，这块带把儿的南瓜显得那么与众不同，从我记事起，这块肯定是我的，后来归妹妹，再后来就归了弟弟。妈妈说老輩讲小孩吃了这甘甜可口带把儿的南瓜，聪明可爱嘴巴巧，身体健康不生病。不管真假，反正没坏处。所以妈妈买南瓜时，再好看的南瓜没有把儿是不要的。
妈妈会将南瓜蒸熟压成南瓜泥，做成南瓜饼，南瓜馒头，南瓜玉米面窝头，南瓜切块熬南瓜汤，煮南瓜粥，过年时用南瓜泥和着白面炸出油花花，还会用白面蒸出小兔子和小燕子，小兔子的眼睛是红枣镶嵌的，小燕子嘴巴是用南瓜泥做的，模样都好可爱。南瓜肚里的籽儿，沾上盐放在锅里炒，磕起来的香喷喷的，总是惊奇妈妈为什么会把一个普通的南瓜，做出这么多的花样，那么诱人而且让我们赞不绝口，妈妈却说她小时侯南瓜就是主打食品，所以做这些根本就不叫事。
随着改革开放，供应品种的增多和生活水平不断提高，人们开始注重食物的营养和保健，南瓜以其丰富的营养和不可忽视的药用价值以及食疗作用，当仁不让地登上了大雅之堂，只是模样由大而扁转身为现在的小而圆，做法和口味与妈妈几十年前相比可谓异曲同工，原来我们从小吃的就是最健康最有营养的食品，我觉得妈妈很了不起。
2006年12月，我正在妈妈家中帮爸爸洗头，老家来人了，想不到的是，居然带来了三只妈妈念念不忘，也是我印象中的老南瓜，黄而泛红的颜色，一道道深深的壕沟，扁扁的头顶上有一根长长的把儿。妈妈用双手抚摸着那三只南瓜，爱不释手，说是闻到了家乡的味道，并迫不及待地将一个南瓜洗净切块放在锅里蒸了起来，当南瓜熟了的时候，妈妈将带有瓜把的那一块送到了我的面前，接过瓜把儿的那一刻，我仿佛回到了久违的童年……
本文配图来自于网络
郝寒梅简介
【作者】：郝寒梅，宁夏银川市健身教练。爱好读书，钢琴，骑行，旅游。
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