五彩扇贝丁、焖烧白茶豆干、黄金百合
五彩扇贝丁
食材&配料：
扇贝丁150克、红柿椒50克、黄柿椒50克、腊八蒜50克、蚝油10克、美极鲜味汁10克、白糖5克、香油3克、陈醋15克
做法：
- 把红、黄柿子椒切成丁，腊八蒜改刀
- 扇贝丁烧开水烫熟，捞出放入冰水中过凉
- 把所有的调料混合均匀，放入扇贝丁和红黄柿子椒、腊八蒜拌匀腌制入味，捞出装盘即可
焖烧白茶豆干
食材&配料：
白茶豆干200克、玉米苗2根、甜豆8克、美极烧焖鲜20克、酱油8克、白糖20克、鸡粉5克、高汤500毫升、老抽10克
做法：
- 把豆干改刀成三角形，用清水冲淡豆干的盐味
- 起锅烧油，放入豆干炸熟炸透，捞出控油
- 锅留底油，放入所有的调料煮沸，再放入豆干，加盖焖烧15分钟收汁即可
黄金百合
食材&配料：
百合、莲子、柚子肉、干面粉、鸡蛋液、面包糠、糖、油
做法：
- 把干百合和干莲子用水清洗干净，浸泡一下，然后加入少许的水用电压力锅压熟
- 取出后的莲子百合滗出多余的水，加入糖，放入料理机中打成茸，再放入锅中加入适量的油炒至抱团，把做好的莲子百合馅料分成大小均匀的小剂子揉圆成丸子状
- 鸡蛋液里头加入适量的盐打均匀，把莲子百合丸子裹上一层面粉后再裹上蛋液，蘸上面包糠放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油摆盘
- 柚子去皮去核留肉，用手把柚子肉轻轻弄散，不要弄破，撒在摆好盘的莲子百合丸上，用时芽点缀即可
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