母乳、细菌与婴儿

一花一世界,一皂一匠心

很多大的制奶企业都鼓吹自己的产品可以代替母乳,有的还声称自己的奶粉或者奶要比母乳更安全、营养更丰富。大的制奶企业,尤其是大的跨国制奶企业有优秀的科学家团队,有全球顶级的实验室,它们的话难道不可信吗?
有一段时间,科学研究给人一种错觉:认为母乳只是为新生儿提供一些蛋白质、能量和一些营养物质,并且认为这些东东,牛奶和别的奶里也有。总之,认为母乳相对于其它奶并没有什么特别的,母乳是可以被代替的。

可是,随着近代医学、营养学、微生物学等学科的发展,很多科学家纷纷倒戈,认为母乳对于新生儿很特别,母乳对于新生儿的很多作用是别的奶无法100%替代的。

从进化的角度看,母亲和新生儿是紧密进化的。而在人类漫长的进化历史,新生儿几乎百分之百是只能吃母乳长大的。而人类驯化动物产奶,多说只有万八千年的历史。所以,按理说母乳是转为新生儿准备的最优食物。不仅人类的母乳和新生儿是这种关系,在自然界进化了2亿年的每一种哺乳动物都是这种情况。

奶里主要的营养物质是低聚糖的复合糖,但是出于某种原因,人类的母亲混合出了一种特殊的母乳——截止目前,科学家已经识别出了200多种人乳低聚糖,简称HMO。到了20世纪90年代,科学家们已经知道母乳中含有100种HMO,但经过详细详细描述的只有少数几种。

在母乳中:含有的HMO种类是牛奶的五倍,数量更是后者的几百倍之多,就连和人DNA相近的黑猩猩的母乳也被甩几条街。很多科学家认为,人类的大脑如此发达和人类母乳中含有种类和数量丰富的HMO有关。这也可能解释了,为什么与独来独往的猿猴相比,社会性更强的猿类,其母乳中的低聚糖含量更高,种类也更丰富。
HMO是不是很牛,
但是,
婴儿并不能消化他们。

其实,
这些物质是为
新生儿大肠里的细菌准备的。

(未完待续)

参考文献:《我包罗万象:微生物视野下的生命图景全记》

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