入伏天，多吃这瓜，具有清热益气，清热消暑

凉拌苦瓜做法

1.把在菜市场买回来的苦瓜，从中间一切两半，用小勺子把里面的瓜瓤去掉，苦瓜里面的白膜部分是苦瓜最苦的地方，一定要刮干净。

2.起锅烧水，水开加点盐和油，苦瓜先不用切，整根下去煮40秒捞出，过一下冰水，这样口感更爽脆。

3.木耳也下锅煮1分钟捞出，然后把苦瓜切成厚厚的薄片，放入碗里面，再切半个洋葱丝放入水里面，放入少许盐，泡两分钟给洋葱去除辛辣味。

4.把木耳和洋葱丝放入苦瓜碗里面。

5.起锅烧油，放入花椒，炸香后捞出花椒。

6.空碗中放入蒜末，葱花，干辣椒和白芝麻，淋上热油激发出香味，然后加少许盐，白糖，生抽，一点香醋搅拌均匀，再倒在苦瓜上，来点炸好的花生米和香菜段，两只手抓拌均匀，夏天的苦瓜这样做，简单好吃还不苦。

凉拌苦瓜

酿苦瓜的做法

酿苦瓜

1.把苦瓜清洗干净，洗干净控水备用。

2.把苦瓜的头和尾切掉，然后切成3厘米的圆柱形，用勺子把里面的白膜去掉，一定要刮干净备用。

3.准备10块钱肉馅，放入碗中，放入少许盐，白胡椒粉，生抽，少许老抽，料酒，蚝油，用手抓拌均匀，再放入一个蛋清，再次抓拌均匀，再放入一大勺淀粉，抓拌均匀，倒入一点花生油，抓拌均匀，腌制10分钟，锁住肉的水分。

4.起锅烧水，加入盐，把切好的苦瓜放入锅里面，煮一分钟，可以去除苦瓜的苦味。

5.把肉馅放入苦瓜里面，苦瓜摆放整齐放在盘子里面。

6.起锅烧水，把苦瓜放进去蒸15分钟。

7.准备葱段，大蒜切成蒜片，姜片，全部切好备用。

8.拿一个小碗加入食用盐，一勺白糖，2勺生抽，一勺蚝油，1勺半香醋，半勺老抽，适量淀粉，少许清水，搅拌均匀备用。

9.把煮好的苦瓜取出。

10.起锅烧油，放入花椒，八角，把葱姜蒜放入锅里面翻炒出香味，把葱姜蒜捞出来，再倒入调好的酱汁倒入锅里面搅拌均匀，酱汁煮至粘稠，把熬好的汤汁，淋在苦瓜上面，这道美味的酿苦瓜就做好了。

酿苦瓜

苦瓜是入伏天的首选食材，具有清热益气，清热消暑，滋肝明目，苦瓜具有很高的营养成分