吃过那么多排骨，只有这道吃不腻！简单下饭，家宴客人都夸好！ / 开普饭

又快到过年啦，各种家庭聚餐亲朋好友聚会肯定少不了，是不是好多人又开始发愁，到底做什么菜来宴客好呢？

其实你只要学会一道菜就够了，一上桌香味四溢，绝对是全场的焦点！这就是馋哭所有人的椒盐排骨~

猪排骨本身就是很营养的食物，可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是其中含有的丰富钙质还可以维护骨骼健康哦~

各式各样的排骨做法，糖醋、红烧都很美味，但是做成椒盐排骨，就更是让人欲罢不能呢~美味又好吃！赶紧一起学这道菜怎么做吧~

食材准备

肋排500克 / 青椒1小块 / 红椒1小块 / 蛋黄1个 / 淀粉适量 / 面粉适量 / 洋葱半个 / 生姜1小块 / 大蒜3瓣 / 大葱1小段 / 椒盐适量 / 黑胡椒粉少许 /盐少许 / 油适量 / 花雕酒（可用其他酒代替）适量。

制作步骤

1、准备好食材，将肋排用清水泡一泡之后清洗干净，再用厨房吸油纸吸干水分；放入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制久一点。

2、葱姜蒜切末，青红椒和洋葱切成颗粒状。

3、腌制好的肋排里打入一个生蛋黄，加入适量的面粉和淀粉，充分搅拌均匀。

4、蒜末姜末放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。

5、油温五六成热的时候下腌好的肋排，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出。

（小贴士：测试五六成热的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多了。）

6、再次烧油锅，油沸腾一会后，将炸过的肋排再回锅炸3分钟，捞出沥油。

7、锅内加入适量油，放入葱末和之前的蒜姜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

8、加入肋排，撒上适量椒盐，翻炒均匀即可出锅啦~

今天的菜大家学会了吗？这道椒盐排骨，酥脆美味，外焦里嫩，家宴有了它，客人连连夸赞完全不在话下！更重要的是简单上手，平时在家做给孩子吃也是很不错的哦，补钙促成长，都是很不错的选择呢~

如果大家还想学习更多新品菜系的做法，都可以关注我哦~每期教您一道美味佳肴！

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吃过那么多排骨，只有这道吃不腻！简单下饭，家宴客人都夸好！