这饮料，感觉每喝一口都会瘦…

天气一热，各种饮料广告又多起来。

比如演员迪丽热巴代言的这款雪碧，好像喝了就能有同款身材似的。

不仅0热量，广告还宣称「每瓶含相当于2个苹果的膳食纤维」。

不论是可口可乐推出的雪碧纤维+、可乐纤维+，还是之前蒙牛推出的纤维奶昔产品，都加了一种叫「抗性糊精」的可溶性膳食纤维。

而在日本，这款可乐还拥有「特定保健用食品」认证标识；得到这一认证的关键原因就在于添加了抗性糊精。

抗性糊精是什么？为什么可乐加了它就有保健效果了？

糊精，是淀粉水解的产物；糊精进一步水解，就会变成单糖(葡萄糖)。

跟淀粉相比，糊精可溶于水，更容易消化(所以升糖指数更高)；

糊精有一定甜味，但没蔗糖那么甜；糊精溶液的粘度高，有增稠的效果，你可以在很多食品、药品中看到它的身影。

▲中药颗粒冲剂中添加了糊精

抗性，是抗消化性，意思是它难以被消化酶消化，进入小肠后不易被小肠吸收，也就不会产生什么热量。

人不能利用它，但可以为肠道微生物所利用，促进肠道益生菌生长。它们还会在消化道中形成黏性的胶，可以减缓餐后糖以及脂肪的吸收。[1]

凭借这些本事，抗性糊精于1992年在日本获得了「特定保健食品用原料」的认证。[2]

而加了抗性糊精的可乐，也可以宣称「可以抑制膳食脂肪吸收，降低进食后血液中甘油三酯的含量」，从肥宅快乐水，摇身一变似乎成了健康食品。

根据厂家提供的信息，一瓶500ml的雪碧纤维+中，抗性糊精的含量是7.5g；

一个中等大小的苹果大约含4g膳食纤维，如果削皮吃，至少减半；所以听起来，喝一瓶雪碧能获得7.5g纤维，而且用了代糖，很养生了。

但事情当然没有那么简单。

一个苹果所含的的4g膳食纤维中，大约30%是可溶性膳食纤维，如果胶、β葡聚糖之类的；剩下的是不溶性膳食纤维，比如木质素、纤维素。

这两类纤维的的功能不同的——

天然食物中一般同时含有多种膳食纤维，而纤维雪碧/可乐就不同了，只有一种膳食纤维，更别说苹果中还有其他营养成分。

抗性糊精是一种膳食纤维，但膳食纤维是一类物质，就好像：红皮鞋和鞋子、拉布拉多和狗狗……能一样么。

过量的膳食纤维除了会引起胀气、腹泻等问题之外，也可能影响某些营养素的吸收。[2]

一瓶纤维雪碧可以提供一日所需30%的膳食纤维，每天1瓶不会有过量的风险；但绝对不建议用这个方法来补充膳食纤维，蔬果中含有的多种营养素并不是一瓶饮料能完全替代的。

我们还是建议摄入多样化的膳食纤维：粮食、蔬菜、蔬果、坚果……多样化饮食就能保证每天25g的膳食纤维。

总之，别被演员的身材和表演蒙蔽了。大餐不足惧，只要有雪碧？

鬼才信！

[1]Melissa M.Kaczmarczyk，et al., The health benefits ofdietary fiber: beyond the usual suspects of type 2 diabetes, cardiovasculardisease and colon cancer, Metabolism. 2012 Aug; 61(8): 1058–1066.

[2]健康食品素材データーベース：難消化性デキストリンhttps://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail3377lite.html

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

本文系网易新闻·网易号"各有态度"特色内容

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