农村夫妇在集市上卖牛肉馍，牛肉和粉条放得足，3元一个香喷喷

“我原本是卖大牛肉馍的，由于同行竞争激烈，房租上涨，后来我一琢磨，既然能做大牛肉馍，为啥不能做小牛肉馍呢？稍加改进后，以前做大牛肉馍需要门店，而现在只需要一辆三轮车就可摆摊做生意，你看看，小牛肉馍只卖3元一个，特别受大家欢迎，看来我没有选择错。”

在农村集市上，摆摊卖小吃的王大哥提及自创的小牛肉馍，虽然戴着口罩，但还是抑制不住内心的兴奋，成就感溢于言表。

一位顾客捧着热气腾腾的小牛肉馍，在摊位旁就迫不及待地吃了起来，边吃边称赞：“嗯嗯，好吃好吃，还是那个味儿，你这牛肉粉条放得也太足，卖3块钱一个也太实惠了！”

王大哥开心笑道：“馅不放足大家能认可吗，不便宜你能买吗？再好吃的东西，价格都得接地气，否则有价无市，也是赚不到钱的，就像现在的大葱。

不过话又说回来了，这段时间牛肉馍成本是蹭蹭地往上升呀，像牛肉和大葱，价格你们都知道，除了粉条价格没啥变化，面粉和植物油也都涨了，说实话，现在卖3块钱一个，很可能就不够本了，说不定下次再买，估计就得花4元钱了！”

牛肉馍，安徽亳州特色小吃，以牛肉、粉条和大葱做馅儿，用特别劲道的面团包裹，制成直径一尺大小、厚度约3.5厘米的圆饼状，平底锅内放油，小火慢煎，做熟后的牛肉馍，外焦里嫩，吃起来鲜香可口，已成为当地极具标志性的特色早餐。

有的朋友看了不禁有疑问，你这不是牛肉饼吗？为啥叫牛肉馍呢？在北方，馍不都是指馒头吗？

为啥不能叫牛肉馍呢，肉夹馍不也是圆饼状吗？而且肉能夹着馍吗？夸张！对于一种食物的称呼，都有当地的特色，即便明知指鹿为马，但称呼习惯后，也就没有违和感了。

王大哥是当地农村人，以前学了牛肉馍手艺后，在家乡集市上生意还算不错，但随着两个孩子进城上学，他就将生意搬到了城里，然而，在城里做生意不比农村，王大哥做惯了量大份多又便宜的牛肉馍，一到城里，房租等费用上升，再那样做就要赔钱。

而减料又吸引不来顾客，三折腾两不折腾，半年下来，生意是越做越差，在城里生活费用徒增，生意不好显然是维持不了开支的，也就在这种情况下，他突发奇想，牛肉馍卖起来要根据顾客食量，切成不同小份，为啥不能直接做成小份呢？

这样既方便制作，拿起来就吃，又方便省事儿，最为关键的是，还不用租门店，把工具往三轮车上一放，就是一个流动摊位。

想着想着，王大哥就被自己的想法给征服了，媳妇也感觉这想法靠谱，在当地做牛肉馍的不计其数，但制作小牛肉馍却没人尝试过，如果能够成功，老公岂不是制作小牛肉馍的第一人吗？

有了媳妇的理解与鼓励，王大哥顿时就来了信心，他对媳妇说：“在我眼里没有如果，请把你的如果给我换成肯定。”

制作技术是现成的，三轮车也是现成的，制作炉具也很好解决，从构想到备齐开干，他用了不足一周的时间。

有了摊位，在哪里摆摊很重要，一开始在城郊学校门口摆摊，生意特别火爆，毕竟花3元钱就能吃上香喷喷的牛肉馍，分量还挺足，没有理由不受欢迎。

然而，花无百日红，当时很多学校都在清理门口的小摊贩，无奈之下，他只能离开“安乐窝”，将摊位往城郊集市上转移，虽然离租房的地方远些，但好在生意还不错。

只是王大哥多少还是有些担心，随着制作成本的上涨，如果每个小牛肉馍真的上涨一元钱，到时候会不会影响生意呢？