盖碗，了不得的饮茶杯，九大好处；这里聊得最仔细

盖碗，了不得的饮茶杯，使不得的泡具，这里聊得仔细也最全

作者 陈伟群

“喝好茶，是要用盖碗。”鲁迅先生在《喝茶》中写道的名句，听得耳朵都长出老茧了，许多人还是不细究鲁迅先生这里讲的盖碗是用作为一人一只的茶饮杯。

喝好茶，就讲究“品”，品就讲究察色、嗅香、啜味、观形，那可是眼所见、鼻所嗅、唇所感、舌所染、喉所润，乃至入腹后的打嗝，都是惬意享受。如果不是自己端用着一只盖碗，而是让“品”的所有享受，都企盼于用盖碗为泡具的茶师的温杯、润茶、一冲、二冲……就是其中也有嗅茶香，但全无自主、自如、自度，哪有可能喝好茶？只是友好地应和罢了。盖碗，使不得的公泡具哟。

使上了，不但“喝好茶”，因为全无自主、自如、自度，而大打折扣。使上了，得烫到手指都没感觉了或者是用特制的大花口茶碗才能免烫。使上了，古制亭亭玉立的盖碗，改成了“口”又大、底坐“屁股”更大、整体“胖子蹲”的模样。难怪！工艺大师都极少有“认领”了。

盖碗，了不得的饮茶杯哟。

用盖碗作为饮茶杯，最少有九大好处：一是茶碗口呈上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，或用茶盖撩拨茶汤，易于浸泡出茶味。二是上有隆起的茶盖，而茶盖边沿小于茶碗口，不易滑脱，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，避免茶叶沾唇。三是有了茶托不会烫手，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具周到敬意。四是用盖碗作啜茶饮具，保温性更好。五是盖碗器型大方得体，啜饮仪态庄重典雅，一人一套盖碗卫生又自如，便于把茶礼的正统与选用茶的不同需求融合于礼仪服务中。六是便于计算时间，掌握茶事占用时间适度。七是盖碗是唯一的“六大类茶叶+花茶”的通用泡饮茶杯。八是“品”茶，察色、嗅香、啜味、观形，样样行。九是便于清洗、收存、携带。

盖碗，包涵中国古代崇尚天、地、人“和”的哲学教化。

盖碗是一种上有盖，下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，“三才杯”，“三才”为五格中天格、人格、地格的总称，是中国古代天地人“三才”互感、互通的哲学思想，盖为天，托为地，碗为人，寓“天时、地利、人和”，包涵中国古代崇尚天、地、人“和”的哲学教化。

人类在茹毛饮血的时代认识自身、感悟自然、参透天道，最终在中国文明的进程中演化出“三才之道”的哲学思想体系，形成“天人之学”的辩证法逻辑，“天人合一”的最高追求境界。

端起盖碗品茶，一脉相承“天人之学”的辩证法逻辑，“天人合一”的最高追求境界，自信、自立、自洽，自当激扬顶天立地君子气。

中国唐代逐渐普及了饮茶的专用盏，随之又发明了盏托。相传，盖碗是在唐德宗建中年间（780-783），由西川节度使崔宁之女在成都发明的。宋元沿袭至明清配以盏盖，始形成了一盏一盖一碟式的“三合一”茶盏，即盖碗。一人一套的“盖碗茶”，是从清雍正年间开始盛行。