小时候的味道—五香卤蚕豆，宅家自己做！
以前在裕华路有个老爷爷总是推着小车卖五香蚕豆特别好吃！后来我去找了好几次，都没见到了😔
昨天逛菜市场，看到干蚕豆，我自己尝试做了一下，非常成功！很好吃呀！😋
1⃣️干蚕豆至少泡16小时以上，泡发期间注意要换水，泡发之后放入冰箱冷冻至少2个小时，这样煮出来更加软糯。
2⃣️冷水下锅，放入花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、辣椒🌶️、盐、糖。大火煮10分钟左右，转小火再煮10分钟。根据泡发状况，软糯就可以关火了，然后闷10分钟左右。
⚠️：重点是要记得泡发时间要足，还有一定要去冰箱冷冻一下！这样做出来更加软糯，口感更好！
--------------------分割线
⚠️：有私信问我哪里买的干蚕豆？粮油店一般都有的，因为我离着五一九菜市场近，所以我去那边买的，一进门最左手边一直走，有个“十全粮油”全是各种豆子，我就是在他家买的。
赞 (0)